杏鲍菇
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。食材档案中文学名：杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii Quel.别称：刺芹侧耳门：...
Four columnar Archive
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菠菜
菠菜,又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜；属藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。食材档案中文学名：菠菜拉丁学名：S...
辣椒
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。食材档案中文学名：辣椒拉丁学名：Capsicum annuum别称...
绿豆
绿豆,别称青小豆、菉豆、植豆,属于豆科。一年生直立草本，高20-60厘米，花期初夏，果期6-8月。在中国有两千多年的栽培历史。原产地在印度、缅甸地区。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。食材档案中文学名：绿豆拉丁学名：Vigna radiata (Linn.)...
芋头
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。...
豌豆
豌豆，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。食材档案中文学名：豌豆拉丁学名：Pisum sativum Linn别称：青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、...
多春鱼
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧...
骆驼
骆驼,属于骆驼科骆驼属的动物，主要出没在亚洲、印度和非洲等，骆驼的极能忍饥耐渴，在没有水的时候可以生存20多天，没有食物可以生存一个多月，是沙漠地区不可缺少的交通工具。人们把它看做渡过沙漠之海的航船，有“沙漠之舟”的美誉。体质超强的骆驼骆驼体毛为褐色的，头小，颈粗长，弯曲如鹅颈。躯体高大，成年骆驼高...
竹荚鱼
孔子曾说“不时不食”，意思是说我们一年四季应当顺应时令合理安排我们的膳食，所以今天小编给大家介绍夏季不可错过的日本食材——竹荚鱼。这种鱼虽说一年四季都可以在市场上见到，但其实夏季才是它最美味可口的时候哟。因为大家总在微信下面对小编喊“不要吃骆驼，骆驼很可爱的~”，或者“不要吃袋鼠，啊~小编好残忍~”...
赤小豆
赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。花期5～8月。果期8～9月。食材档案中文学名：赤小豆拉丁...
罗非鱼
罗非鱼,俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖、河、池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之...
滑子菇
滑菇（Pholiota nameko）又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。食材档案中文学名：滑菇拉丁学名：Pholiota nameko别称：光帽磷伞、滑子蘑、珍珠菇界：真菌界门：真菌...