小麦麸
小麦麸类别：谷物小麦麸别名：麦糠、麸皮小麦麸的做法：发酵酱油，麸皮粥小麦麸原料介绍：小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。小麦麸营养分...
燕麦
燕麦类别：谷物燕麦别名：燕麦米燕麦用量：每餐40克左右燕麦的做法：燕麦葡萄干面包，燕麦米饭燕麦原料介绍：燕麦Oats(Avena sativa)，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代...
河粉
河粉类别：谷物河粉的做法：干炒牛河，炒河粉...
螺旋面
螺旋面类别：谷物螺旋面的做法：意大利蔬菜汤，五彩螺丝面，螺旋面配番茄汁...
黄米
黄米类别：谷物黄米用量：每次约50克黄米的做法：炸年糕坨，黄米面炸糕，酱平鱼黄米原料介绍：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。黄米营养分析：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族...
荞麦粉
荞麦粉类别：谷物荞麦粉用量：每餐50克左右，不宜多食，多食难消化。荞麦粉的做法：荞麦煎饼，韩式水冷面，双色菘菜饺子荞麦粉原料介绍：荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。荞麦粉营养分析：1荞麦蛋...
白玉米
白玉米类别：谷物白玉米别名：苞谷、棒子、玉蜀黍白玉米用量：每餐约100克白玉米的做法：松仁豌豆，青豆鸡卷，江津肉片白玉米原料介绍：玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子实，人类的主食中以黄玉米和白玉米较多。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。我国玉米质量的国...
长形意大利面条
长形意大利面条类别：谷物长形意大利面条别名：长形意大利面长形意大利面条的做法：意大利面条配香草蒜茸汁，意大利肉酱面，意大利面条配烟肉奶油汁，意大利肉酱面...
黄米面
黄米面类别：谷物黄米面用量：每次约50克黄米面的做法：黏黄糕，黄米面油糕，黄米面火烧，金银元宵黄米面原料介绍：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。黄米面营养分析：黄米富含蛋白质...
甜玉米
甜玉米类别：谷物甜玉米的做法：玉米虾仁，鸡丝玉米粥，果蔬色拉，蔬菜杂烩粥，三色蔬菜粥...
太白粉
太白粉类别：谷物太白粉的做法：咸鱼鸡粒炒饭，生菜鱼片粥，韭菜鸡蛋蒸饺，芋香红豆沙，葱爆鱿鱼太白粉原料介绍：将煮熟的马铃薯干燥处理后所磨成的粉未，通常作为轻微的稠化剂使用。即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中...
挂面
挂面类别：谷物挂面用量：每餐100克左右挂面的做法：怪味凉拌面，酸辣三丝面，芹菜豆腐面，涮羊肉(天津)，三丝卤面，双鲜卤面挂面原料介绍：挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、...