葡萄叶

葡萄叶类别：蔬菜葡萄叶的做法：烤葡萄叶素馅卷，葡萄叶小米卷...

地笋

地笋类别：蔬菜地笋别名：地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参地笋用量：每天100克地笋的做法：酱银苗，酱地瓜秧地笋原料介绍：地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒...

榆钱

榆钱类别：蔬菜榆钱用量：每餐约50克榆钱的做法：榆钱铺蛋汤，蒸榆钱糕榆钱原料介绍：榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱...

野苋菜

野苋菜类别：蔬菜野苋菜别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋野苋菜用量：叶用每餐80～100克内服；根用或种子煎汤，0.5～4两；外用捣敷。野苋菜的做法：三菌野菜肉丸汤，苋菜粥野苋菜原料介绍：野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才...

杭椒

杭椒类别：蔬菜杭椒的做法：杭椒牛柳，农家小炒肉...

小叶芥菜

小叶芥菜类别：蔬菜小叶芥菜别名：小芥菜小叶芥菜用量：鲜食每次50～80克，腌制品每次10克左右小叶芥菜的做法：龙眼咸烧白，火鸭芥菜汤，芜菁鸡肉羹小叶芥菜原料介绍：芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用...

韭苔

韭苔类别：蔬菜韭苔用量：每餐50～100克韭苔的做法：韭菜炒虾丝，银粉肉丝，菜薹炒豆腐皮韭苔原料介绍：韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔营养分析：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，...

娃娃菜

娃娃菜类别：蔬菜娃娃菜的做法：刀鱼扒白菜，绿茶娃娃菜，上汤娃娃菜娃娃菜原料介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克...

辣根

辣根类别：蔬菜辣根别名：马萝卜、西洋山俞菜、山葵萝卜、青芥、山葵、Horseradish辣根的做法：活海参拼活鲍，生吃活螺，冷菜盘辣根原料介绍：Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。...

鳄梨

鳄梨类别：蔬菜鳄梨别名：牛油果、油梨、樟梨、酪梨鳄梨的做法：鳄梨鲑鱼，海螺鸡，鳕鱼色拉...

秋葵

秋葵类别：蔬菜秋葵别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄秋葵用量：每餐50～80克秋葵的做法：葱香秋葵，茄子拌芦荟酱，秋葵炒火腿秋葵原料介绍：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，...

紫皮大蒜

紫皮大蒜类别：蔬菜紫皮大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜紫皮大蒜用量：每次20～50克紫皮大蒜的做法：五彩螺丝面，啤酒鸭，红烧扁豆紫皮大蒜原料介绍：大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。紫皮蒜：蒜...