番茄
番茄类别：蔬菜番茄别名：西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果番茄用量：每次100～250克番茄的做法：当归咖喱烩饭，番茄炒香菇，番茄汤，番茄肉丝汤，罐焖鸡，酸辣豆腐汤，半月沉江，意式蔬菜牛肉汤面，罐焖牛肉，番茄炒牛肉，酿番茄，番茄豆腐，番茄草菇，西红柿打卤面，玉...
干红尖椒
干红尖椒类别：蔬菜干红尖椒别名：辣椒、辣子、红辣椒、干辣椒、Capsicum frutescens干红尖椒用量：每次10克干红尖椒的做法：白卤牛肉，陈皮凤翼，卤牛肉，腐竹烧肉，辣子爆肉，油焖茭白丝，红烧豆腐鳝段，豉椒鲜墨鱼，豆鼓蒸鲳鱼，老干妈肥排，豆豉鱼，蒜香鱼片，辣子蒜香骨，水煮肉片，青红椒...
胡萝卜
胡萝卜类别：蔬菜胡萝卜别名：胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚胡萝卜用量：每次150～500克胡萝卜的做法：清煎小牛排，莲藕豆腐，当归咖喱烩饭，花开富贵，仙人掌色拉，虾子炒芹菜，广州牛肉炒面，清炖牛腩面，彩虹金菇煲，胡萝卜焖排骨，咖喱香鸡，咖喱牛肉什锦...
小葱
小葱类别：蔬菜小葱别名：香葱、绵葱、火葱、香葱、四季葱小葱用量：每次10克小葱的做法：葱油卤肚条，葱烧兔肉，卤凤爪，粉蒸肉，豉油皇鸡，盐水鸭肫，层层脆，樊记腊汁肉，封肉，凤眼肝，盐水牛腱，盐水鸭，咖喱鸡，豉椒鳝片，豆豉鱼，蒜香鱼片小葱原料介绍：葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与...
冬笋
冬笋类别：蔬菜冬笋用量：每餐约25克冬笋的做法：素三丝，雪菜冬笋，炒三丁，海参全家福，焖金钱冬瓜，草菇豆腐羹，海蛎烧豆腐，芙蓉鸡片，干煸冬笋，咖喱肉片，咖喱面筋，咖喱鸡，咖喱炒干丝，冬笋炒腊肉，炒鳝糊，烩三丝海参冬笋原料介绍：冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜...
香菜
香菜类别：蔬菜香菜别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱香菜用量：每次15～30克香菜的做法：白卤牛肉，手抓羊肉，香卤鸭掌，卤五花肉，怪噜鱼，姜汁拌海蛏，清炖牛腩面，越南生牛肉炒河粉，拌甘蓝丝，原汁蛤蜊，烧鲜鱼，原汁海蛏，萝卜丝炖青虾，微波烤蛤蜊，莼菜银鱼羹，桂侯蒸鲩鱼[标签:标题...
白皮大蒜
白皮大蒜类别：蔬菜白皮大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜白皮大蒜用量：每次20～50克白皮大蒜的做法：五香带鱼，五香酥鱼，颗粒牛肉松，卤肥肠，白卤牛肉，长春酱肉，手抓羊肉，开味猪头片，卤牛肉，京味打卤面，烤肉片，凉拌茼蒿，五味白肉，怪噜鱼，莲藕豆腐，宿迁猪头肉白皮大蒜原料介绍...
大葱
大葱类别：蔬菜大葱别名：葱、青葱、四季葱、事菜大葱用量：每次10～30克大葱的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，半筋半肉牛肉面，卤肘花，五香茶蛋，五香带鱼，盐水大虾，五香酥鱼，颗粒牛肉松，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，时件腐，酥卤牛肉大葱原料介绍：葱属百合科，是多年生草...
姜
姜类别：蔬菜姜别名：生姜、黄姜、均姜姜用量：每次10克左右姜的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，五香西芹，卤肘花，五香茶蛋，盐水大虾，五香酥鱼，羊糕冻，卤肥肠，五香酱牛肉，时件腐，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤味酥排骨姜原料介绍：姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，...
荔枝菌
荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长， 最多一个月左右。现在荔枝菌马上上市，餐厅要做时令菜，要抓紧了！...
山葵
山葵是香辛料作物，它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」（生鱼片），沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」，吃进喉咙里，一股呛鼻的辛辣味，冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多，作者在这里做个介绍。...
淮山
鲜淮山又叫山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还是中药药材。小小的山药，其实有着很多食疗作用喔！一起来涨姿势吧~...