白醋
白醋类别：调味品白醋用量：每次5～10毫升 白醋的做法：脆皮乳鸽，豉椒鳝片，芝麻酱拌生菜，醋椒土豆丝，酸辣白菜，酸辣佛手排骨，尖椒黄瓜条，酸辣海蜇，松只鱼，鳅鱼附豆腐汤，海蜇腰花，酸辣汤，牛肉菠菜汤，洋烧排骨，炖鸭骨架汤，番茄鱼脯白醋原料介绍：醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯...
Blog – Classic Style
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酵母
酵母类别：调味品酵母的做法：椒盐花卷，虎头花卷，香菇素包，脂油葱花卷，酒酿饼，海棠糕，葱油花卷，糖酥饼，玉米面发糕，小白菜馅包子，佛手卷，缸炉烧饼，家常花卷，葱香肉卷，白菜包，香菇油菜包酵母原料介绍：酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各...
碱
碱类别：调味品碱的做法：五香西芹，咖喱鸡，姜汁凤爪，椒盐花卷，虎头花卷，金爪炖银肺，九味牛百叶，肉丝烧拳菜，灌汤包子，虾肉小笼包，白果炒牛肉，滚龙鱿鱼卷，玉带鱿鱼带，家乡炒土鱿，脂油葱花卷，口袋豆腐碱原料介绍：食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸...
豆豉
豆豉类别：调味品豆豉别名：大苦、香豉、康伯豆豉用量：每天40克左右豆豉的做法：辣子爆肉，豉椒炒海蟹，香豉牛肉片，豉汁鱼段，豆豉烧豆腐，豉油豆腐，豉椒鲜墨鱼，豆豉排骨，豆鼓蒸鲳鱼，芋头鸭，豉椒炒鹅肠，豉汁煎海虾，豆豉肉，豆豉烧苦瓜，豆豉蒸排骨，豉椒豆腐豆豉原料介绍：豆豉（Glyci...
豆瓣酱
豆瓣酱类别：调味品豆瓣酱别名：蚕豆酱、豆瓣辣酱、郫县豆瓣豆瓣酱用量：每次5～15克豆瓣酱的做法：卤豆腐，味噌牛肉荞麦面，凉拌四季豆，水煮辣味肥肠，水煮肉片，豆瓣烧茄子，豆瓣黄鱼，叉烧肉，家常臊子鱼，辣味酱凤爪，粉蒸竹筒鱼，鱼头豆腐汤，川味辣豆花，粉蒸红芋，红烧鲫鱼，芹菜炒鳝鱼豆瓣酱原...