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黄米面

黄米面

黄米面类别:谷物黄米面用量:每次约50克黄米面的做法:黏黄糕,黄米面油糕,黄米面火烧,金银元宵黄米面原料介绍:黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。黄米面营养分析:黄米富含蛋白质...

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太白粉

太白粉

太白粉类别:谷物太白粉的做法:咸鱼鸡粒炒饭,生菜鱼片粥,韭菜鸡蛋蒸饺,芋香红豆沙,葱爆鱿鱼太白粉原料介绍:将煮熟的马铃薯干燥处理后所磨成的粉未,通常作为轻微的稠化剂使用。即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中...

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挂面

挂面

挂面类别:谷物挂面用量:每餐100克左右挂面的做法:怪味凉拌面,酸辣三丝面,芹菜豆腐面,涮羊肉(天津),三丝卤面,双鲜卤面挂面原料介绍:挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、...

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