桦树茸
中国地大物博，食材的种类千千万万，等待着我们发掘。地上跑的，天上飞的，还有不会动的，都见识不少。最近，养生保健理念在餐饮市场兴起，木质植物如土茯苓、灵芝入馔已不是奇闻，但是桦树木做食材，就很神奇了。本期红餐网食材档案给大家介绍像“木头”一样的桦树茸。食材档案中文学名：桦树茸别称：桦树菇、桦褐孔菌、西...
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芡实
关于芡实，宋朝的姜特立曾赋诗“芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。”进行描述赞扬。芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实的功效作用良多，可入药也可以食补，是难得的药用两补的食材。在广东的肇庆，芡实是当地有名的特色食材。食材档案中文学名：芡实科：睡莲科属：芡属...
萝卜
冬吃萝卜夏吃姜。有地人参之称的萝卜一直都走的是亲民又评价的食材路线。萝卜可塑性很强，在普通家庭它可以是一碟小菜，也可以是一顿大餐;在餐馆酒店，它可以是餐前小吃，也可以是一道美味大菜。本期红餐网食材档案一起来深入了解萝卜的做法、萝卜的营养价值以及萝卜的烹饪菜式吧。食材档案中文学名：萝卜别称：莱菔属：萝...
老板鱼
《山海经》曾经有描述：“观水西流注于流沙，其中多文鳐鱼，状如鲤鱼，鱼身而鸟翼，苍文而白首赤喙，以夜飞，其音如鸾鸡。”文中的鳐鱼的一种就有老板鱼。老板鱼又叫孔鳐，是一种海洋鱼类。由于老板鱼的名字好听又有意头，所以也是餐馆里面热点食材。本期红餐网食材档案为大家介绍老板鱼的做法、老板鱼的营养价值以及老板鱼...
荔浦芋
芋头，糯软清香，粘滑爽口。芋头可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。苏东坡曾有诗曰：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”不过那会苏大家并不知道还有荔浦芋头的存在，不然他又将要赋诗了。本期红餐网的食材档案，一起来了解一下荔浦芋头的做法、荔浦芋的营养价值及荔浦芋的菜式吧。食材档案中文名：荔浦芋头功效：健...