羊肉
秋冬进补，自然少不了那么一道羊肉菜式。无论是火锅店、餐厅酒楼，还是路边的烤肉串，羊肉无疑是秋冬季节最离不开的食材之一。羊大为美，鱼羊为鲜，丑羊为羞，羔美为羹。先民在造字时，似乎把食味的最高境界全给了羊。本期红餐网食材档案从羊的种类、羊肉的分类和羊肉个部位的吃法和做法给大家上一顿羊肉大餐。食材档案中文...
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海肠
你吃过虫子，吃过各种猪肠、鸡肠、鸭肠，但是你吃过海肠吗?海肠的样子长得像无刺的海参，因此又有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”的称号。海肠，它貌不惊人甚至有点“吓人”，但是它的味道与营养却一级棒。本期红餐网食材档案就为大家介绍海肠的营养价值、海肠的烹饪技巧以及海肠的做法。食材档案中文学名：单环刺螠别称：...
红雪茶
红茶、绿茶、花茶都喝得多了，但是你知道红雪茶吗?这种来自高原的珍稀“小草”味劳似茶，形似菊花瓣，既能当茶喝又能降脂减肥延缓衰老的食材，早已经被藏医入药几百年了。最为奇特的就是红雪茶泡出的茶水可是“血色”的。绝对是追求新奇和爱好美食的人士不容错过的食材。本期红餐网食材档案就与大家一起来认识这个“茶中奇...
马蹄
一提起马蹄，脑中是不是想起那句“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”?你错了，此马蹄非彼马蹄。今天红餐网食材档案介绍的是叫马蹄的食材，也就是荸荠。食材档案中文学名：荸荠别称：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗性味：凉，甘。功用：清热生津，凉血解毒。马蹄的产地马蹄，又称荸荠，水栗、...
马蹄笋
关于竹，苏大诗人曰：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”于是聪明的人来了一句：若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。笋分四季，尝鲜的莫过春笋，鲜甜少不了冬笋。其实还有一种笋，每年6-10月上市，鲜甜诱人，可谓山中鲜。本期红餐网食材档案就与大家一起了解一下形似马蹄的皇宫贡品马蹄笋。食材档案中...