腐竹
对于腐竹，最开始的印象是从腐皮开始的。磨豆腐的豆浆煮沸之后放在一边保温，不一会就出现了一层薄薄的腐皮。拿筷子挑起来就是最好的零嘴。那时，为了多吃几层腐皮还会拿个小扇子去扇。后来才知道腐皮晾干之后就是腐竹。腐竹是国人非常常见的一种食材，浓郁的豆香味，独特的口感，可荤可素，炒拌烧做汤，甚至火锅都十分相宜...
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桃胶
“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。”桃胶，有个悲伤而诗意的名字——桃花泪。原本是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物，但是近几年来因为具有美容养颜功效风靡一时。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下桃胶(桃花泪)的功效作用以及做法。食材档案中文学名：桃胶别称：桃油，桃脂、桃花泪性味甘苦，平，无毒，主治石淋，...
帝王蟹
海鲜里面的高大上的表现，除了大龙虾外，自然就是庞大无比的帝王蟹。一个蟹脚就抵上几个好几个螃蟹了。帝王蟹肉质鲜美，体型巨大，因此有“蟹中帝王”的美誉。本期红餐网食材档案就为大家介绍这种蟹类中的巨无霸。食材档案中文学名：帝王蟹别称：阿拉斯加帝王蟹，越前蟹，鳕场蟹、堪察加拟石蟹性味：性寒、味咸分布区域：北...
兔肉
一说兔肉相信很多女生会说：“兔子那么可爱，怎么能吃它?”这就有点作了。周迅和黄晓明拍的《爱撒娇的女人最好命》，女汉子周迅可是对于那兔肉狠狠地咬了下去，那滋味，相信吃过的人都知道。兔肉入馔的由来已久，武侠小说里面大侠一箭射兔，现实生活里猎人陷阱抓兔，都是大餐。而在四川成都兔子头可是有名的小吃。本期红餐...
黄颡鱼
黄颡鱼又叫黄骨鱼，因为肉质细嫩、营养丰富、没有肌间刺等，受到消费者欢迎，是餐馆及家庭餐桌常见的鱼类食材之一。本期红餐网食材档案就来介绍黄颡鱼的营养价值、功效作用及黄颡鱼的做法。食材档案中文学名：黄颡鱼别称：黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，黄辣丁，刺疙疤鱼，刺黄股，戈也分布区域：主要分布于中国长江流域，珠江流...