鲷鱼
对于食材的营养价值，有几个说法：有腿的不上没腿的;地上跑的比不上天上飞的;天上飞的又比不上水里游。至于水里游的河里的当然比不上深海里面的海鱼了。鲷鱼，这种又叫加吉鱼的深海鱼类，是做刺身、生鱼片的绝佳搭配。小编曾经有幸亲眼观摩刺身大师将一条新鲜的红鲷鱼切成薄如蝉翼的生鱼片， 入口那种鲜美，真的得吃过的...
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雀肉
我们常用“麻雀虽小五脏俱全”来形容小而美的事物或者物件。但是有多少人知道麻雀肉同样具备着“小而美”的高营养价值呢?冬三月正为食雀肉的季节，滋补正当时，不然过了季节，你想吃雀肉都得考虑一下是否上火，补过头了。本期红餐网食材档案为大家介绍这小小但是滋味美妙的雀肉做法、吃法和有哪些营养价值吧。食材档案中文...
蟛蜞
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。与个头大且鲜甜的蟹相比，两个指头般大小的蟛蜞，有一股浓郁的河鲜味道，在南方水乡，人们最喜欢用蟛蜞做粥。而在广东江门赤坎，至今还保留着一种用蟛蜞制作的咸酱，称为“蟛蜞酱”，在市面上难得一见。本期红餐网食材...
白鹭鸭
秋冬进补，鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种。但是我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?白鹭鸭肉质鲜美，不腥不腻，简单烹饪加盐和姜片就已经十分美味，在清朝就成为了贡品。想进补尝鲜，想一品贡品的滋味?下面一起和红餐网了解一下白鹭鸭的营养价值以及做法。食材档案中文学名：白鹭鸭界：...
海鱼鱼干
寒意渐浓，各类腊肉鱼干开始出现在餐桌上。此时的海鱼鱼干，风味甚佳。在大多数沿海的餐厅，海鱼鱼干是必不可少的菜式。一般的餐厅在这时推出几道海鱼鱼干菜式，也很应景呢。下面一起来认识三种海鱼鱼干。1、三牙鱼干三牙鱼因为体型酷似生鱼，渔民也叫它“咸水生鱼”。三牙鱼体长不盈尺，鳞黄如金，口内生有品字形的三只尖...