树头菜
春季是生发的季节。在过去漫长的岁月里，国人形成了一种独特的食馔习俗，那就是春季吃树的嫩叶、嫩芽，我们厨师把这叫做“树头菜”。柳芽、榆钱、洋槐花、金钱花、槐树叶、桑树叶，还有香椿芽，这些都是人们极喜爱的“树头菜”，因长在树头吐露芬芳、绽放开花，故而极为清洁干净，非地里被肥料农药劈头盖脸浇撒的蔬菜所能比...
Blog – Classic Style
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小葱
它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。而春季产的小葱，又是营养最丰富之时。在营养师看来，春天之时，完全可以把小葱当菜来吃。指导专家：注册营养师张华营养解构1、小葱含有葱蒜辣素，有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的作用，在春季呼吸道传染病流行时，多吃些小葱有预防的作用。2、小葱葱白味辛性温，能通...
白海参
这样通体发白的海参，市面并不多见，是什么引起如此高价的产生呢?白海参究竟是什么来历呢?到底是白的海参营养丰富呢?还是黑的食用功效强大?本文将为你一一揭晓。白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，在自然界中十分罕见，因为不具备自身色素合成功能，成为白化体状态，因此，20万只海参当中只...
鸡油菌
现代人追求健康，怕油腻。吃鸡不要吃鸡皮更不用说鸡油了。但是有一种菌类却十分特别，和鸡一点关系都没有，偏偏叫鸡油菌。原来鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下鸡油菌的做法及营养功效。 食材档案 名称：...
鲢鱼
食材档案：中文学名：鲢鱼拉丁学名：Hypophthalmichthys molitrix别称：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子界：动物界门：脊索动物门纲：硬骨鱼纲目：鲤形目 Cypriniformes科：鲤科 Cyprinidae属：鲢属 Hypophthalmichthys分布：原分布于中国淡水域营养价值：...