鲱鱼
食材档案中文学名：太平洋鲱鱼外文学名：herringmenhaden别称：青鱼界：动物界亚门：脊椎动物亚门纲：硬骨鱼纲目：鲱形目科：鲱科分布区域：大西洋、太平洋营养价值每100克鲱鱼约含蛋白质17g、脂肪14g，能提供大约825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养...
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莴笋
食材档案名称：莴笋别称：青笋，莴苣笋、茎用莴苣、莴菜、千金菜、香莴笋、性味：甘苦原产地：原产地中海，现中国各地莴笋的功效与作用1.开通疏利、消积下气莴笋味道清新且略带苦味，可以刺激消化酶分泌，促进消化，增进食欲2.强壮机体、防癌抗癌 莴笋含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血的人群十分有利，莴笋还含有多...
皮皮虾
食材档案：中文学名：口虾蛄拉丁学名：Oratosquilla oratoria别称：皮皮虾、琵琶虾、虾耙子、瀨尿虾、虾公驼子、虾蛄、螳螂虾界：动物界门：节肢动物门纲：软甲纲目：口足目科：虾蛄科属：口虾蛄属分布：沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内营养价值：皮皮虾最出名的的应该是在《食神》里和牛肉一起制作而成...
秋葵
食材档案：名称：秋葵别称：金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒性味：苦时令：3～11月存储时间：10天原产地：埃塞俄比亚秋葵的功效与作用:1.秋葵可以补肾；秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，有“植物伟哥”的美誉...
鳜鱼
鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。冬季在水深处越冬，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜里，雨后常在急处处产卵，喜群集，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。食材档案：中文学名：...