鲈鱼
鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一，鲈鱼鳔可制鱼肚。食材档案中文学名：鲈鱼英文名：Japanese sea perch别称：花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼界：动物界门：脊索动物门纲：硬骨鱼纲目：鲉形目科：鲢亚科属：松江鲈鱼属分布：中国渤海、黄海及东海沿岸...
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荸荠
荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。素有“地下雪梨”之美誉，北方人都称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令臻品,眼下正是荸荠的季节。食材档案中文学名：荸荠拉丁学名：Eleocharisdulcis别称：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠门：被子植物门纲：单子叶植...
牡蛎
蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎多为雌雄异体，但也有雌雄同体者，属于卵生型，6—8月是繁殖期。食材档案中文学名：牡蛎拉丁学名：ostrea gigas thu...
芦笋
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。食材档案中文学名：石刁柏拉丁学名：Asparagus officinalis别称：南荻笋、荻笋、芦笋、露笋界：植物界...
桃花
桃花原产中国，各省区广泛栽培，现在世界各地均有栽植。性喜阳光、耐寒、耐旱、不耐水湿。桃花果实为桃；桃核可以榨油；其枝、叶、果、根俱能入药；桃木细密坚硬，可供雕刻用。食材档案中文学名：桃花拉丁学名：Amygdalus persica L.界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：蔷薇目科：蔷薇科分布...