丁香鱼
丁香鱼，也叫“小银鱼”，体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类.香鱼喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污...
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平安鱼
鰤鱼或五条鰤（学名：Seriola quinqueradiata），又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。一种温水性鱼类；鰤亚科、鰤属，是一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。鰤鱼，是一种伴随着成长, 名字不断变换，价钱也不断上升的鱼种。是日本富山的名产，日本人似乎特别钟情...
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。食材档案中文学名：毛柄金钱菌别称：...
银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性,干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。有“菌中之冠”的美称。食材档案中文学名：银耳别称：白木耳、雪耳、银耳子拉丁学名:Tremella界：真菌界门：...
波士顿龙虾
如今，越来越多的餐厅对波士顿龙虾情有独钟，纷纷采购用之入肴，仿佛餐厅如果有了这种食材，档次就会有所提升。但，你知道吗？其实这种龙虾不是真正的龙虾！波士顿根本没有波士顿龙虾就像扬州没有扬州炒饭一样，波士顿龙虾的正式名称叫做“美洲鳌龙虾”或“美洲龙虾”，加拿大也同样盛产这种龙虾，不过这种龙虾在加拿大就叫...