辣椒
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。食材档案中文学名：辣椒拉丁学名：Capsicum annuum别称...
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绿豆
绿豆,别称青小豆、菉豆、植豆,属于豆科。一年生直立草本，高20-60厘米，花期初夏，果期6-8月。在中国有两千多年的栽培历史。原产地在印度、缅甸地区。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。食材档案中文学名：绿豆拉丁学名：Vigna radiata (Linn.)...
芋头
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。...
豌豆
豌豆，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。食材档案中文学名：豌豆拉丁学名：Pisum sativum Linn别称：青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、...
多春鱼
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧...