高大环柄菇
高大环柄菇,又叫高脚环柄菇、高环柄菇、高脚菇、雨伞菌、棉花菇等，是一种担子菌门的蕈类，其子实体形状类似降落伞。在排水良好的土壤中是相当常见的蕈类，可单独生长、群聚生长或形成仙女圈，通常生长于草原，也可能在林地上被发现。高大环柄菇广泛地分部在全球的温带地区。食材档案中文学名：高大环柄菇拉丁学名：Mac...
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水芹
水芹，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。属于伞形科、水芹菜属，多年水生宿根草本植物，是很少几种中国原产的蔬菜之一。水芹由于味道鲜美，常常被古人提及，那时欧洲的芹菜还没有“入侵”中原代替水芹成为主要蔬菜；《吕氏春秋》中有“菜之美者，云梦之芹”，这里的芹可能说的就是水芹。食材档案中...
冬瓜
冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable),又称白瓜,属于葫芦科冬瓜属的一种植物，原产于亚洲南部，属名为Benincasa，一个来自意大利南方的名字，在意大利语的意思是“欢迎到我家来”，常用于命名期待已久的孩子。冬瓜是冬瓜属里的独苗，只有1个种。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产...
鲣鱼
教母级美食作家费雪，曾在一章有关鱼的文章里面写到“嫩叶处处，山杜鹃啼唱，吾之初鲣！”而芭蕉门生也留下一首“紫藤花开，掐指痴待，坐食初鲣日。”可见鲣鱼是何等的美味啊，若碰上懂它的厨师，相信鲣鱼的美味更能得到淋漓尽致的发挥了。小编掐指一算，如今初夏，农历五月，正是吃鲣鱼的最好季节！尔等切记不可错过。那么...
百合
百合又叫强瞿、番韭、山丹、倒仙，近年来出了很多新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等，它的鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合鲜食干用均可，是中国传统出口特产。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。食材档案中文学名：百合拉丁学名：Lilium brownii var. virid...