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花椒

花椒类别：调味品花椒别名：大椒、蜀椒、点椒、川椒、Szechuan pepper、Fagara花椒用量：每次3～5克花椒的做法：五香鲤鱼块，卤肘花，盐水大虾，颗粒牛肉松，卤五香豆干，卤味酥排骨，葱油卤肚条，卤大肠，香卤猪耳，白卤牛肉，陈皮凤翼，香卤鹅膀，长春酱肉，卤凤爪，手抓羊肉，开味猪头...

八角

八角类别：调味品八角别名：大茴香、大料、八月珠、Star anise八角用量：每餐3～5克八角的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，卤肘花，五香茶蛋，盐水大虾，颗粒牛肉松，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤大肠，五香肘子，香卤猪耳，酱汁猪爪八角原料介绍：八角是...

醋

醋类别：调味品醋别名：苦酒、淳酢、醯、酢醋用量：每次5～20毫升醋的做法：五香鲤鱼块，五香酥鱼，五香口条，时件腐，葱油卤肚条，怪味花生，走油猪蹄，开味猪头片，凉拌茼蒿，五味白肉，姜汁拌海蛏，炒合菜，干烧虾球，锅贴豆腐，姜汁活蟹，辣椒醋油饭醋原料介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味...

胡椒粉

胡椒粉类别：调味品胡椒粉用量：每次5克左右胡椒粉的做法：清煎小牛排，森林式煎排骨牛仔排，时件腐，卤五香豆干，卤大肠，怪味花生，手抓羊肉，走油猪蹄，怪噜鱼，莲藕豆腐，粉蒸肉，蚝油凤爪，沟帮子熏鸡，粉蒸肉，咖喱鱼丁，鸡腿菇烧蹄筋胡椒粉原料介绍：胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越...

酱油

酱油类别：调味品酱油别名：豉油、酱汁、豉汁酱油用量：每次10～30毫升酱油的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，浸五香花生米，卤肘花，五香茶蛋，五香带鱼，五香酥鱼，颗粒牛肉松，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，五香酱牛肉，时件腐，卤五香豆干酱油原料介绍：酱油俗称豉油，主要由大...

料酒

料酒类别：调味品料酒用量：酌量使用料酒的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，五香茶蛋，五香带鱼，五香酥鱼，羊糕冻，五香口条，五香酱牛肉，五香肘子，香卤猪耳，酱汁猪爪，白卤牛肉，葱油嫩鸡，陈皮凤翼料酒原料介绍：料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，...