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红雪茶

红茶、绿茶、花茶都喝得多了，但是你知道红雪茶吗?这种来自高原的珍稀“小草”味劳似茶，形似菊花瓣，既能当茶喝又能降脂减肥延缓衰老的食材，早已经被藏医入药几百年了。最为奇特的就是红雪茶泡出的茶水可是“血色”的。绝对是追求新奇和爱好美食的人士不容错过的食材。本期红餐网食材档案就与大家一起来认识这个“茶中奇...

马蹄

一提起马蹄，脑中是不是想起那句“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”?你错了，此马蹄非彼马蹄。今天红餐网食材档案介绍的是叫马蹄的食材，也就是荸荠。食材档案中文学名：荸荠别称：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗性味：凉，甘。功用：清热生津，凉血解毒。马蹄的产地马蹄，又称荸荠，水栗、...

马蹄笋

关于竹，苏大诗人曰：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”于是聪明的人来了一句：若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。笋分四季，尝鲜的莫过春笋，鲜甜少不了冬笋。其实还有一种笋，每年6-10月上市，鲜甜诱人，可谓山中鲜。本期红餐网食材档案就与大家一起了解一下形似马蹄的皇宫贡品马蹄笋。食材档案中...

六线鱼

“日见巴东峡，黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬，长大不容身。”杜甫诗中的黄鱼也就是本期食材档案要说的六线鱼。六线鱼别称黄鱼、海黄鱼，是常见的食用鱼类。花斑六线鱼和大泷六线鱼素有“海洋家鱼”和“海洋鲫鱼”的称号。食材档案中文学名：六线鱼别称：黄鱼、海黄鱼、大泷六线鱼界：动物界目：六线鱼亚目科：六线鱼科性味：味甘...

黑鱼

在民间，产妇坐月子或者受伤需要补血的时候，一般都会熬一碗生鱼汤进行滋补。生鱼是什么鱼呢?其实生鱼是黑鱼的另一种叫法。黑鱼营养丰富，是大众珍贵的补品，常用以催乳、补血。但随着生鱼的营养价值和口味的进一步开发，黑鱼也成为很多餐馆食肆的“宠儿”。本期红餐网食材档案就为大家讲解一下黑鱼的做法、黑鱼的营养价值...

甲鱼

甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。在民间，甲鱼还是滋阴补肾，美容健身养颜的滋补营养品。秋冬季节，甲鱼进补使得甲鱼菜式成为餐馆酒楼的热销菜式。本期红餐网食材档案就与大家一起来认识甲鱼的营养价值、甲鱼的功效以及甲...