豆豉
俗话说众口难调，口味不一样演变了各种各样的菜式。有一种食材在汉代就被誉为“调和五味”，且这种食材营养丰富，鲜美可口，至今依然是人们喜爱的豆豉。豆豉是我国传统的发酵豆制品，分咸淡两种，咸豆豉入馔，淡豆豉入药。本期红餐网食材档案就为大家介绍豆豉这种家常而不平凡的食材。食材档案中文名：豆豉主要食材：黑豆，...
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虫草花
这种食材，似花非花，似草非草，似虫非虫，就是与珍贵冬虫夏草名字相似但是截然不同的虫草花。虫草花其实是蛹虫草子的实体，属于真菌的一类，一般为橙色或者黄色。虫草花虽然不是虫草，但是它的功效与虫草接近，是传统冬虫夏草最理想的代用品。本期红餐网食材档案为大家介绍虫草花的功效作用以及虫草花入馔的烹饪技巧。食材...
枸杞
“四时可以采，不采当自荣。 青条覆碧甃，见此眼已明。 目为仙人杖，其事因长生。 饮此枸杞水，与结千岁盟。”诗人蒲寿宬的这首《枸杞井》生动形象地描述了枸杞的形象和功效。枸杞，作为常见的保健型食材，因为具有清肝明目的功效，在应用方面很广。本期红餐网食材档案为大家介绍枸杞的功效与作用、枸杞煲汤什么时候放，...
茴香
闲时一碟茴香豆，烫一壶黄酒，日子悠然舒适。翠绿娇嫩碧影闪，茴香芬芳在田园。你真的懂得茴香吗?对于大多数人来说，茴香是调味料里面的一缕若有若无的香气，一闪而过的娇绿，其实它是才色兼备的好食材。本期红餐网食材档案将介绍茴香的营养价值与功效，还有茴香入馔的惊艳菜式。食材档案中文学名：茴香别称：怀香、香丝菜...
乌鸡
鸡，在中国人餐桌上的地位可谓超然，待客团圆，无鸡不成宴。鸡肉鲜嫩滋补，于是也就衍生了很多鸡的品种。在鸡中，还有一种特殊的存在——乌鸡。乌皮乌肉，但是却是“名贵食疗珍禽”，还是女人必吃的一种食材。本期红餐网食材档案与大家一起认识乌鸡的营养价值。乌鸡的功效作用，以及乌鸡的菜式做法吧。食材档案中文学名：乌...
银鱼
银鱼，古称脍残鱼，别称面条鱼、炮仗鱼。对于银鱼，司马光曾赞“银花脍鱼肥”，诗人张先也曾描述“春后银鱼霜下鲈”。银鱼通体雪白透明，肉质鲜美，营养丰富，被誉为鱼中皇后，同时还是日本人眼中的鱼中人参——鱼参。银鱼一年四季皆产，本期红餐网食材档案为大家介绍银鱼的营养价值、银鱼的做法以及银鱼的功效作用。食材档...