白条鱼
白条鱼是一种初级淡水鱼，在溪湖及水库比较常见。白条鱼虽然个体小，但作为美食，也是当之无愧的。在西南边关的马关地区，白条鱼以串论价，亨誉“天下独一无二山水田园风光”的普者黑湖区，游客花二三元钱才能买到一条湖中捕捞作烧烤的白条，但食之必会口留余香，再寻买处。本期红餐网食材档案就为大家介绍白条鱼的营养价值...
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柚子
小片慈菇白，低丛柚子黄。又到一年柚子飘香的季节，你开始吃柚子了吗?柚子是秋季的时令水果，但是也是公认的食疗佳品。柚子全身是宝，柚子肉可以当水果食用，与鸡炖汤则可润肺止咳。柚子皮可以去味，还有做成蜂蜜柚子茶，柚子扣肉和柚子鸡等。本期红餐网食材档案将介绍柚子的功效作用、柚子的营业价值，还有清香四溢的柚子...
花生芽
花生大家吃得多了，但是花生芽这种升级版的美味又有多少人知道?白白胖胖的花生芽，外观像豆芽，但是又比豆芽稍微“丰满”那么一点点，口感爽脆清甜一点点，营养价值也高上 那么一点点。这么一点点就构成了独一无二的长寿芽，万寿果芽。本期红餐网食材档案为大家介绍花生芽的营养价值和花生芽菜式的做法。 食材档案中文...
鲷鱼
对于食材的营养价值，有几个说法：有腿的不上没腿的;地上跑的比不上天上飞的;天上飞的又比不上水里游。至于水里游的河里的当然比不上深海里面的海鱼了。鲷鱼，这种又叫加吉鱼的深海鱼类，是做刺身、生鱼片的绝佳搭配。小编曾经有幸亲眼观摩刺身大师将一条新鲜的红鲷鱼切成薄如蝉翼的生鱼片， 入口那种鲜美，真的得吃过的...
雀肉
我们常用“麻雀虽小五脏俱全”来形容小而美的事物或者物件。但是有多少人知道麻雀肉同样具备着“小而美”的高营养价值呢?冬三月正为食雀肉的季节，滋补正当时，不然过了季节，你想吃雀肉都得考虑一下是否上火，补过头了。本期红餐网食材档案为大家介绍这小小但是滋味美妙的雀肉做法、吃法和有哪些营养价值吧。食材档案中文...
蟛蜞
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。与个头大且鲜甜的蟹相比，两个指头般大小的蟛蜞，有一股浓郁的河鲜味道，在南方水乡，人们最喜欢用蟛蜞做粥。而在广东江门赤坎，至今还保留着一种用蟛蜞制作的咸酱，称为“蟛蜞酱”，在市面上难得一见。本期红餐网食材...