辣椒瓜
世界上最小的鸟是蜂鸟，世界最小的马在美国的农场出现，世界上最小的鱼在印度的苏门答腊岛……但是你知道世界上最小的瓜吗?辣椒瓜又叫小雀瓜，原产于中南美洲墨西哥一带，在我国只有云南和西藏有栽种。这种被世上最小的瓜，因为形似辣椒，味道清甜如瓜而被誉为瓜中奇品。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下这个奇瓜——辣...
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棕包
以花入馔在中华饮食史上已经见怪不怪。先是从简单的桂花糕、菊花糕到各种花样菜式的出现，花已经是常见的食材。在云南腾冲有一种花比较特殊，它来自棕榈树开的花，入味清甜微苦，但是却成为了当地的特殊食材，并成为了当地的特色菜式。棕榈花也叫棕花、棕包、棕笋，甚至叫棕包米。叫法很多，但是却没有改变棕包是一种花的事...
丝苗米
中国人吃饭，虽说对菜有一定的要求，但是对于米饭的要求更高。一碗米饭可以是填充饥饿的救命粮，但也可以成为宴席的最佳主角。曾经有个名人说过，参加宴席菜好不好不要紧，要紧的就是一碗好米饭。如果饭好，菜不好，那么可以多吃两碗米饭也就满足了，但是如果米不好，菜再好总感觉没有吃到一顿好饭。米，在中国人心中有着牵...
虾蛄
虾蛄，又叫皮皮虾，广东人叫濑尿虾。在周星驰电影《食神》里面那个可以当乒乓球打的爆浆濑尿牛丸就是它了。虾蛄作为海边最常见的食材，自然是肉质鲜美可口。但是要吃这货却并不容易，皆因皮皮虾的皮很硬兼割嘴，要想吃美味自然就得费一番功夫。不过有吃货总结出来，在吃虾蛄的时候先按照虾蛄的节来回摆弄几下，剥壳就简单多...
北海公肚鱼胶
鱼胶，在珠三角地区又叫花胶、鱼肚等，是四大海味里面“鲍参翅肚”里面的肚。电视剧里面的阔太太常常在台词中蹦出几句炖花胶，指的就是鱼胶。多亏这些宫斗剧和宅斗剧的流行，使得鱼胶这种被普通大众认为“高不可攀”的滋补食材得以普及。鱼胶是鱼鳔，每一条鱼都有，但是不同品种的鱼胶功效也不一样。要想滋补得好，还是得要...
岩米
关于米，红餐网食材档案之前介绍过野米、丝苗米，但是其实野米并不是米，只是草的种子。本期食材档案又为大家介绍一款野生米——岩米。岩米，因为含有丰富的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等都有一定的食疗作用，从而成为餐桌上的绿色健康食材。岩米营养价值高，同时价格也不菲，市场价格200多元一斤，可谓当之无愧...