鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。食材档案中文...
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花菜
菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水...
大闸蟹
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹,因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”；为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。大闸蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的...
鸸鹋
鸸鹋(Dromaius novaehollandia），又叫澳洲鸵鸟，鸟纲鸸鹋科唯一物种，是世界上仅次于非洲鸵鸟的第二大鸟类，外表和鸵鸟有些相似，因此被称为澳洲鸵鸟；栖息在澳洲森里里和开阔地带，擅长奔跑，时速可达70公里，可以连续飞跑上百公里。喜欢吃树叶和野果，是澳洲的特产。鸸鹋是一种十分友善的动物...
火鸡
火鸡（学名：Meleagris gallopavo）亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当...
丁香鱼
丁香鱼，也叫“小银鱼”，体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类.香鱼喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污...