甜面酱
甜面酱类别：调味品甜面酱别名：面酱、甜酱甜面酱用量：每餐50克左右甜面酱的做法：羊糕冻，五香酱牛肉，粉蒸肉，封肉，豆豉鳕鱼，香烤鱼头王，川味回锅肉，尖椒肉丝，豆瓣豆腐，串烤山鸡，红烧鸡块，红焖羊肉(一)，焦炸肉带饼，汴京烤鸭，炖兔肉，酱牛肉甜面酱原料介绍：甜面酱是以面粉为主要原料，经...
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桂皮
桂皮类别：调味品桂皮别名：肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛桂皮用量：每次约5克桂皮的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，卤肘花，五香茶蛋，五香酥鱼，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤大肠，五香肘子，香卤猪耳，琥珀凤爪桂皮原料介绍：桂...
番茄酱
番茄酱类别：调味品番茄酱别名：茄汁番茄酱用量：每次15～30克番茄酱的做法：番茄汤，干烧虾球，罐焖鸡，铁板黑椒牛柳，罐焖牛肉，番茄扒白菜，炸脆豆腐，茄汁鸡片，桃花桂鱼，抓炒虾仁，烩牛肉，海蜇腰花，炸牛肉丸子，芝麻鱼排，牛肉菠菜汤，海南猪肝番茄酱原料介绍：蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽...
胡椒
胡椒类别：调味品胡椒别名：古月、黑川、白川、浮椒、昧履支、玉椒胡椒用量：每次5克左右胡椒的做法：封肉，炖明虾豆腐，豉椒炒海蟹，蒜泥鸭舌，水煮肉片，铁板黑椒牛柳，尖椒炒刀蚬，酿黄瓜，柠檬醋煎南瓜饼，上汤菠菜，清炒鳝糊，香芹牛肉，开水白菜，芹黄牛肉片，煎南瓜，粉蒸排骨胡椒原料介绍：胡...
姜汁
姜汁类别：调味品姜汁的做法：怪噜鱼，凉拌粉丝，姜汁黄鳝饭，东坡肘子，椒盐凤尾虾，辣血旺，鲜肉月饼，盒子冬菇，九转肥肠，荷包鱼，烩全丁，肉丝烧拳菜，蟹黄白菜，桃花桂鱼，干烧茭白，炒素鸡丝姜汁原料介绍：将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精...
鸡精
鸡精类别：调味品鸡精用量：每次5～10克鸡精的做法：京味打卤面，香菇干贝烩豆腐，咖喱煮鸡块，咖喱素鸡，蒜香鸭块，莲藕黄豆炖排骨，醋椒土豆丝，烧牛蹄筋，烤鸭酸菜汤，尖椒黄瓜条，红烧鲅鱼，蛋黄豆腐，葡汁凤翅，西红柿打卤面，干酪菠菜，油爆双花鸡精原料介绍：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为...
花椒
花椒类别：调味品花椒别名：大椒、蜀椒、点椒、川椒、Szechuan pepper、Fagara花椒用量：每次3～5克花椒的做法：五香鲤鱼块，卤肘花，盐水大虾，颗粒牛肉松，卤五香豆干，卤味酥排骨，葱油卤肚条，卤大肠，香卤猪耳，白卤牛肉，陈皮凤翼，香卤鹅膀，长春酱肉，卤凤爪，手抓羊肉，开味猪头...
八角
八角类别：调味品八角别名：大茴香、大料、八月珠、Star anise八角用量：每餐3～5克八角的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，卤肘花，五香茶蛋，盐水大虾，颗粒牛肉松，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤大肠，五香肘子，香卤猪耳，酱汁猪爪八角原料介绍：八角是...
醋
醋类别：调味品醋别名：苦酒、淳酢、醯、酢醋用量：每次5～20毫升醋的做法：五香鲤鱼块，五香酥鱼，五香口条，时件腐，葱油卤肚条，怪味花生，走油猪蹄，开味猪头片，凉拌茼蒿，五味白肉，姜汁拌海蛏，炒合菜，干烧虾球，锅贴豆腐，姜汁活蟹，辣椒醋油饭醋原料介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味...
胡椒粉
胡椒粉类别：调味品胡椒粉用量：每次5克左右胡椒粉的做法：清煎小牛排，森林式煎排骨牛仔排，时件腐，卤五香豆干，卤大肠，怪味花生，手抓羊肉，走油猪蹄，怪噜鱼，莲藕豆腐，粉蒸肉，蚝油凤爪，沟帮子熏鸡，粉蒸肉，咖喱鱼丁，鸡腿菇烧蹄筋胡椒粉原料介绍：胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越...