榴莲
一般很少有一种水果有如此明显的嗅觉反差的，所以，由于考虑到公众的反应，不少国家的酒店、火车、飞机等是不允许携带打开的榴莲的。...
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牛鞭
牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器，牛鞭含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，是女性美容助颜首选佳品之一。牛鞭可分为干牛鞭、鲜牛鞭和冰鲜牛鞭，干牛鞭经晾晒而成，质地坚硬，由于整条体积较大，涨发不方便，经过浸泡、焖煮、去尿道膜等初加工处理...
洋葱
无论中餐还是西餐，对于洋葱的使用十分频繁。洋葱的味道与特性为无数菜品起到了点睛的作用，提味、去腥、爽口、开胃，甚至营养健康都是它成为中西餐中一员大将的因素。...
鹅肠
鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，其口感爽脆，是很多消费者都喜爱的食材之一。...
牛肉
神户牛肉：牛肉中的 “劳斯莱斯” 神户牛肉是世界上最有名气的牛肉，作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上，那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大...
玛卡
俗话说：“买的比不上卖的精。”很多时候，我们在厨务、管理、经营、成本核算等方面很精通，可是在验证货源的来源、质量、产地、品种和种植技术等方面还有待加强，如果不懂这些，就很容易被无良商人蒙混过关从而造成自己的损失。以下这篇玛卡黑幕，正是提醒我们餐饮人要打醒十二分精神的警示。...
荷仙菇
荷仙菇，日文名ハナビラタケ，世界上最名贵的食药用菌之一，属于担子菌门、伞菌纲、多孔菌目、绣球菌科下的一种特殊物种（有严格的独立物种编号）。因其具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，在日本具有“梦幻神奇之菇”之称。...
河豚
河豚因属高级食材而在日本人当中也很有名。但由于其内脏蕴含毒素，如非持有专业资格的厨师，是不能进行烹调的。吃河豚季节是在10月至3月左右的寒冷期，尤其在12月至2月之间是最当造的。想吃河豚的话，趁这段期间光临河豚料理店吧！...
雪蛤
雪蛤学名“东北林蛙”，是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤以其珍贵稀少，还有滋补养颜的功效，深受人们的喜爱。...