八角
八角可以说是除了盐油这些基本调味品外最能融入中国人味蕾的东西。炖肉放点八角(大料)，辛香开胃，卤菜下点八角才是卤菜特色，烤乳猪刷上有八角的五香粉，感觉味蕾都完美了。在广东地区，包粽子炸扣肉含有八角的五香粉也成就了独特的滋味。可以说，八角是最中国菜最常用的调料，也是中餐最基本的味道。八角代表着中国炖肉...
Blog
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus leo ante, consectetur sit amet vulputate vel, dapibus sit amet lectus. Etiam varius dui eget lorem elementum eget mattis sapien interdum. In hac habitasse platea dictumst.
黑枸杞
枸杞具有清肝明目的功效，泡水煲汤都是常见的搭配食材。同样属于枸杞属的黑枸杞则是枸杞里面的“战斗机”，枸杞里面的软黄金。黑枸杞含有丰富的花青素，具有抗衰老、美白护肤甚至降压药用的功效，是珍贵的滋补品。本期红餐网食材档案就为大家介绍黑枸杞的功效作用、营养价值以及正确食用方法。食材档案中文学名：黑果枸杞别...
白条鱼
白条鱼是一种初级淡水鱼，在溪湖及水库比较常见。白条鱼虽然个体小，但作为美食，也是当之无愧的。在西南边关的马关地区，白条鱼以串论价，亨誉“天下独一无二山水田园风光”的普者黑湖区，游客花二三元钱才能买到一条湖中捕捞作烧烤的白条，但食之必会口留余香，再寻买处。本期红餐网食材档案就为大家介绍白条鱼的营养价值...
柚子
小片慈菇白，低丛柚子黄。又到一年柚子飘香的季节，你开始吃柚子了吗?柚子是秋季的时令水果，但是也是公认的食疗佳品。柚子全身是宝，柚子肉可以当水果食用，与鸡炖汤则可润肺止咳。柚子皮可以去味，还有做成蜂蜜柚子茶，柚子扣肉和柚子鸡等。本期红餐网食材档案将介绍柚子的功效作用、柚子的营业价值，还有清香四溢的柚子...
花生芽
花生大家吃得多了，但是花生芽这种升级版的美味又有多少人知道?白白胖胖的花生芽，外观像豆芽，但是又比豆芽稍微“丰满”那么一点点，口感爽脆清甜一点点，营养价值也高上 那么一点点。这么一点点就构成了独一无二的长寿芽，万寿果芽。本期红餐网食材档案为大家介绍花生芽的营养价值和花生芽菜式的做法。 食材档案中文...
鲷鱼
对于食材的营养价值，有几个说法：有腿的不上没腿的;地上跑的比不上天上飞的;天上飞的又比不上水里游。至于水里游的河里的当然比不上深海里面的海鱼了。鲷鱼，这种又叫加吉鱼的深海鱼类，是做刺身、生鱼片的绝佳搭配。小编曾经有幸亲眼观摩刺身大师将一条新鲜的红鲷鱼切成薄如蝉翼的生鱼片， 入口那种鲜美，真的得吃过的...
雀肉
我们常用“麻雀虽小五脏俱全”来形容小而美的事物或者物件。但是有多少人知道麻雀肉同样具备着“小而美”的高营养价值呢?冬三月正为食雀肉的季节，滋补正当时，不然过了季节，你想吃雀肉都得考虑一下是否上火，补过头了。本期红餐网食材档案为大家介绍这小小但是滋味美妙的雀肉做法、吃法和有哪些营养价值吧。食材档案中文...
蟛蜞
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。与个头大且鲜甜的蟹相比，两个指头般大小的蟛蜞，有一股浓郁的河鲜味道，在南方水乡，人们最喜欢用蟛蜞做粥。而在广东江门赤坎，至今还保留着一种用蟛蜞制作的咸酱，称为“蟛蜞酱”，在市面上难得一见。本期红餐网食材...
白鹭鸭
秋冬进补，鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种。但是我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?白鹭鸭肉质鲜美，不腥不腻，简单烹饪加盐和姜片就已经十分美味，在清朝就成为了贡品。想进补尝鲜，想一品贡品的滋味?下面一起和红餐网了解一下白鹭鸭的营养价值以及做法。食材档案中文学名：白鹭鸭界：...
海鱼鱼干
寒意渐浓，各类腊肉鱼干开始出现在餐桌上。此时的海鱼鱼干，风味甚佳。在大多数沿海的餐厅，海鱼鱼干是必不可少的菜式。一般的餐厅在这时推出几道海鱼鱼干菜式，也很应景呢。下面一起来认识三种海鱼鱼干。1、三牙鱼干三牙鱼因为体型酷似生鱼，渔民也叫它“咸水生鱼”。三牙鱼体长不盈尺，鳞黄如金，口内生有品字形的三只尖...