鹌鹑
懂吃懂养生的人都知道这么一句话“要吃飞禽 ，鸽子鹌鹑。”这话的意思就是飞禽中，鸽子和鹌鹑的营养价值最高。鸽子很多人都知道，鹌鹑怎么吃，确定都知道吗?很多人知道鹌鹑估计都是通过麻辣烫一串串圆润洁白的鹌鹑蛋。鹌鹑蛋香味鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”之称。其实，鹌鹑...
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黑番茄
黑土豆、黑蒜、黑土猪、黑茄子……都见过或者吃过，黑番茄呢?番茄不是都是红色的吗?黑番茄难道是黑暗料理?错了，黑番茄是真的存在的!黑番茄，原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下黑番茄。食材档案名称：黑番茄别称：紫番茄、黑圣女(黑珍珠)、黑马奶、...
黑辣椒
上一期红餐网介绍了黑暗系的食材黑番茄，本期继续介绍黑色食材黑辣椒。为啥?因为小编要召集黑暗食材召唤黑暗大帝来一顿名副其实的“黑暗料理”。青辣椒、红辣椒、指天椒、米椒、泡椒……红的黄的青的辣椒都看多了，黑辣椒真的存在吗?这真的存在，并且绝对不是转基因。最让人不可思议的是，原产中南美洲热带地区的黑辣椒，...
葛仙米
米吃得多了，但是来自水里的“仙米”你吃过吗?葛仙米，这种水生藻类植物，据传就是当年东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时，曾途经湖北走马坪采此米为食。因为吃过之后对体弱疾病有帮助，之后葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后，病除体壮，从而被赐名“葛仙米”。如此神奇的藻类植物，因为形状圆润如珍珠所以又名...
白灵菇
菌类作为人类理想的素食食材，一直都是餐桌上的宠儿。从常见的蘑菇到矜贵的松茸，菌类的品种与功效已经深入人心。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，以形似灵芝而得名。白灵菇形似灵芝，营养价值也颇高，因此被誉为“草原上的牛肝菌”。本期红餐网食材档案就为大家介绍白...
巴楚菇
一般来说，当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵，或者说独特性。巴楚菇又叫巴楚蘑菇，这种荒漠胡杨林地特有的野生食用菌，因主要分布在新疆叶尔羌河流域巴楚县的天然胡杨林区，又以巴楚县产量最多，故称巴楚菇。巴楚菇只生长在新疆巴楚特有的自然胡杨林上去，遇雨水和洪水出现。巴楚菇样貌奇特，开裂的木耳状蘑菇顶...
冰山蚌
想吃肉又不想长肉，一般人会推荐吃鱼吃海鲜。海鲜吃的就是一个鲜字，但是要达到这个字却不容易。首先得水质够纯净，营养得丰富，还有就是一定得好吃。要求简单又不简单，但是冰山蚌却完完全全符合这个要求。冰山蚌是种双壳贝类，产于加拿大纽芬兰的冰灵海域，是野生海蚌，故味道鲜甜新鲜。北极冰山蚌生活在0-5度的冰冷无...
根芹
说起芹菜脑中第一反应就想起某部影视剧里面的男主角。因为不知道芹菜的做法，将芹菜叶子留下，芹菜叶柄给扔了。当时就记住了芹菜的吃法。但是现在芹菜又有了新品种，根芹。你知道怎么吃吗?根芹，顾名思义就是吃根部。普通的芹菜叶子里是实心的，叶柄部分肥嫩可食用。根芹则是根部肥大，叶柄空心不适合食用的。因此，根芹的...
金目鲷
红色在中国人眼里代表的是喜庆和热情。结婚要用大红嫁衣，过年过节贴红红的对联，烧红红的鞭炮，更不用说那个让人喜爱的红包了。在食材界也有很多红色的食物，比如最符合新年气息的红鱼——金目鲷。金目鲷生活在200米-800米的深海，因为色泽鲜红，味道鲜美而著称。金目鲷除了颜色鲜红外，还有一个特点就是眼睛很大，...
红菇
在大多数的科普知识中都告诫我们，鲜艳艳丽的蘑菇千万不要采食，因为彩菇有毒。确实是，我们平常食用的菌类不是黑就是白的，有点颜色也就如牛肝菌、羊肚菌之类的。红菇绝对是里面的异类。 新鲜的红菇如一朵娇艳的鲜花，红红的十分诱人。即使是干品，红菇也不失其“红娘子”的本色。如此鲜艳的红菇，很多时候都会被人误解...