鲱鱼
食材档案中文学名：太平洋鲱鱼外文学名：herringmenhaden别称：青鱼界：动物界亚门：脊椎动物亚门纲：硬骨鱼纲目：鲱形目科：鲱科分布区域：大西洋、太平洋营养价值每100克鲱鱼约含蛋白质17g、脂肪14g，能提供大约825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养...
Blog
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus leo ante, consectetur sit amet vulputate vel, dapibus sit amet lectus. Etiam varius dui eget lorem elementum eget mattis sapien interdum. In hac habitasse platea dictumst.
莴笋
食材档案名称：莴笋别称：青笋，莴苣笋、茎用莴苣、莴菜、千金菜、香莴笋、性味：甘苦原产地：原产地中海，现中国各地莴笋的功效与作用1.开通疏利、消积下气莴笋味道清新且略带苦味，可以刺激消化酶分泌，促进消化，增进食欲2.强壮机体、防癌抗癌 莴笋含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血的人群十分有利，莴笋还含有多...
皮皮虾
食材档案：中文学名：口虾蛄拉丁学名：Oratosquilla oratoria别称：皮皮虾、琵琶虾、虾耙子、瀨尿虾、虾公驼子、虾蛄、螳螂虾界：动物界门：节肢动物门纲：软甲纲目：口足目科：虾蛄科属：口虾蛄属分布：沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内营养价值：皮皮虾最出名的的应该是在《食神》里和牛肉一起制作而成...
秋葵
食材档案：名称：秋葵别称：金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒性味：苦时令：3～11月存储时间：10天原产地：埃塞俄比亚秋葵的功效与作用:1.秋葵可以补肾；秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，有“植物伟哥”的美誉...
鳜鱼
鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。冬季在水深处越冬，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜里，雨后常在急处处产卵，喜群集，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。食材档案：中文学名：...
泥鳅
泥鳅形体小，细长，只有三、四寸，群体数量大，是一种小型淡水经济鱼类。南方分布较多，北方不大常见，全年都有，但夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。食材档案：中文学名：泥鳅中文别名：鱼鳅英文名：Oriental weatherfish门：脊索动物门纲：硬骨鱼纲目：鲤形目科：鳅科属：泥鳅属分布：亚洲的中...
鳙鱼
并不是每一种好吃的东西，都拥有美丽的外貌。鳙鱼就是其中之一。这个大家伙，主要长着一颗巨大的头。鳙鱼的头，占了整个身长的三分之一，宽又厚的嘴唇还是个“地包天”。眼睛呢，则长在嘴巴和尾巴连线的下面，表情也是相当奇怪。但是它的头部十分富有营养。食材档案：中文学名：鳙鱼拉丁学名：Aristichthys n...
香椿
作为树上蔬菜，香椿实则为香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，它的颜色犹如玛瑙、翡翠，而且香味浓郁，难怪宋代文豪苏轼用“椿木实而叶香可啖。”来赞美这一节令鲜蔬。食材档案中文学名：香椿拉丁学名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.别称：香椿铃、香铃子、香...
三文鱼
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。三文鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，以挪威产量最大，但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一，既可直接生食，又能烹制菜肴...
秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。因其体型修长如刀，又在秋季捕捞，故名秋刀鱼。秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖，是表层洄游性鱼类，无胃，肠短；以动物性浮游生物为食，犹喜虾类。本鱼体延长而纤细，侧扁，体型细圆，棒状；在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种...