刀鱼
刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长，浑身亮闪闪的银色鳞片，就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》，已经不记得书里是怎么描述楚留香了，但当时心里闪过的一个念头却...
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松茸
松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，松茸可谓是乱世里的美味喔。想知道松茸生长在什么样的环境下吗？想知道如何挑选优质松茸吗？小编为您一一解...
黑蒜
但凡黑色的食材，就会让人产生“香味神秘”的想象，譬如黑松露，黑蒜也是如此。...
紫薯
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。具有很好的抗癌作用喔！紫薯食用方法多变，堪称滋味百变的抗癌圣品！...
鳗鱼
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、鳗鲡、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，外表和黄鳝相像但和我们常吃的黄鳝是不同种类的喔！夏季正是吃鳗鱼的好时候喔，在日本人们在立秋之前一定要吃鳗鱼来滋补营养。...
秋葵
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前在非洲、印度、美国、马来西亚、澳大利亚等国皆有分布。 在我国主要生长于江西、贵州、广西、广东等省区，以江西萍乡最盛产，当地人称之为“洋辣椒”。...
香椿
香椿原产于中国中部和南部，又称山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽。据说在汉代就已被广泛种植，分布于长江南北的广泛地区。 山西坡头村和山东西牟村因气候适应香椿种植，以种植食用香椿而闻名。 安徽的太和香椿，历史悠久，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿&rd...
鲳鱼
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼。鲳鱼的名字来自于古文中“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美。”其实，这是冤枉了鲳鱼。现在为鲳鱼正个名：它口中流出唾沫，勾引小鱼小虾，举止轻浮，实际上是因为鲳鱼正在产卵呢。 身体扁平的鲳鱼因为刺少肉嫩而很受老人和儿童的欢迎。据说鲳鱼因其性善淫...
蕨菜
蕨菜在中国和东南亚都有广泛分布，作为野生蔬菜和纯天然产品，深受人们的喜爱，被称作长寿菜，也叫“山菜之王”。 蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。...
鲥鱼
鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩，鱼鳞下的脂肪很厚，格外鲜美，因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多，张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。与张爱玲一般酷爱鲥鱼的文人墨客不在少数，像严子陵、苏东坡、李渔...
牛肝菌
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。...
吞拿鱼
吞拿鱼又叫金枪鱼 和鲔鱼。 香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。 说起吞拿鱼，很多人会想到刺身的食法，其实，就像三文鱼、吞拿鱼这些我们经常都在日本料理菜单上看到的名称，到底有多少人会真正去思考一下，它们的样子是怎样的、生存环境是怎样的呢？...