雪利酒
雪利酒类别：酒精饮料雪利酒的做法：雪利炸鱼，烟熏鸭胸色拉，烟肉兔肉卷配雪梨酒汁，烤肋排，鸡肉清汤配小馄饨，炸鱼卷，煎鸭胸配葡萄干汁，鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁，圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁，煎鸭胸配蓝莓汁雪利酒原料介绍：雪利酒（Sherry）主要产自西班牙的加斯，它以当地的葡萄酒为基酒，勾兑葡萄蒸...
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清酒
清酒类别：酒精饮料清酒的做法：貊炙，日式酱烤银雪鱼，嫩笋汤，鸡球菜心，日式凉拌豆腐，黑鱼汤面，松虾凉拌，花椒酱油炸豆腐，日式麻婆豆腐，江米条，广济钟乳酒，炸海带扣清酒原料介绍：清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前...
花雕酒
花雕酒类别：酒精饮料花雕酒别名：状元红、女儿红花雕酒的做法：香烤鱼头王，滋补乌骨鸡，花雕鸡爪，醉枣，脆椒鸡丁，温蟹，香煮鱼皮，豆豉荷香鹅，花雕鸡，花雕焖肉，酒浸肥鸡，坛上八珍，菜根腌虾虎，鸡火鳖汤，竹笋糟鱼汤，青鱼固脱汤花雕酒原料介绍：绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、...
朗姆酒
朗姆酒类别：酒精饮料朗姆酒别名：兰姆酒、老姆酒、劳姆酒、罗木酒朗姆酒的做法：栗子塔，草莓蛋糕，杏仁蛋糕，面包布丁，鲜菇奶油汤，土豆烩猪肉，海味薄脆饼，菜花汤，奶油莴苣汤，焦糖杏仁苹果派，加州甜味披萨面皮，鲜果乳酪皮萨，夏威夷披萨，水果披萨，蒙布朗栗子派，法式洋梨杏仁派朗姆酒原料介绍：...
大曲酒
大曲酒类别：酒精饮料大曲酒用量：一次不宜太多大曲酒的做法：腊猪头，南宁腊肉，靖江牛肉干，酒醉鸡翼(白醉)，东江盐烙鸡，烤鲳鱼，香脆银鱼，绍式醉鸡，卤水乳鸽，卤味醉虾，主炝条虾，蒜子煨羊方，湖南猪肉脯，广东腊肉，五香辣味牛肉干(二)，原蒸五元羊肉大曲酒原料介绍：大曲酒，以大曲为糖化发酵...
啤酒
啤酒类别：酒精饮料啤酒用量：每天300毫升左右，最多不超过2升。啤酒的做法：啤酒虾，蒜香鱼片，红烧鲅鱼，啤酒烧大虾，炖啤酒鸡，慈禧式煎小块牛排，啤酒烩牛肉(比利时)，小鸡炖土豆，炸羊肉块，啤酒烧鸡，啤酒焖牛肉，川味啤酒鸭，青椒童子鸡，啤酒牛肉，鲶鱼炖豆腐，啤酒烧牛肉啤酒原料介绍：...
白葡萄酒
白葡萄酒类别：酒精饮料白葡萄酒用量：每次50-100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。白葡萄酒的做法：酒香铁锅蟹，奶汁煎鱼，酒香铁锅鱼，鲜虾色拉，南海金莲，酸花椰菜烩牛肉，酸辣排骨，泡莲白煎猪肝，泡椒牛肉卷，鱼头锅，鸡丝凤尾菇，炭烤猪肉，洋菇卡布其诺，椰菜白葡萄酒焖猪肉，肉馅牛肉扒，白葡萄酒烩...
白兰地
白兰地类别：酒精饮料白兰地的做法：醉饼，叉烧鸡翅，烩牛肉，干果蛋糕，鱼卷，蒜头鲑鱼，芥末煎牛腰，芥末煎猪排，煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁，串炸鸡脯，香蕉鸡球，奶油蘑菇汤，红烩牛尾(法国)，焖猪心，煎猪腰串，奶油红烩鸡白兰地原料介绍：白兰地〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成...
红葡萄酒
红葡萄酒类别：酒精饮料红葡萄酒别名：红酒红葡萄酒用量：每次50-100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。红葡萄酒的做法：当归咖喱烩饭，罐焖牛肉，葡汁凤翅，贵妃鸡翅，荔枝鸡翅，烩鸡杂，京葱煮鸡翅，烤鳗鱼，西红柿少司煎鱼，煎羊排带配菜，马蹄炒羊丁，扒煎牛柳配咖喱汁，香妃嫩鸡，烩猪脚配芥末汁，西式烩...
江米酒
江米酒类别：酒精饮料江米酒别名：糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟江米酒用量：每次一碗（约200克）。江米酒的做法：酒酿清蒸鸭，手抓羊肉，走油猪蹄，盐水卤鸭，卤五花肉，醉鸡腿，粉蒸肉，广州牛肉炒面，走油豆豉扣肉，怪味鸡，山药炖排骨，粉蒸红芋，干烧大虾，杂烩牛肉，干烧鲫鱼，朝珠虎皮凤掌江米酒原料...
白酒
白酒类别：酒精饮料白酒别名：烧酒、白干儿、火酒、烈性酒、高度酒白酒用量：掌握适量，要因人而异，因酒精含量而异。白酒的做法：森林式煎排骨牛仔排，颗粒牛肉松，卤大肠，香糟鸡，净瘦肉腊肠，凤眼猪肝，乳酪烤鳕鱼，夫妻肺片，生炝鲜虾，酸辣佛手排骨，柠檬鱼，叉烧肉，蟹镶橙，栗肉烧香菇，美味海带，宫爆虾...
黄酒
黄酒类别：酒精饮料黄酒别名：绍兴酒、老酒、加饭酒、料酒、甜酒黄酒用量：烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。黄酒的做法：时件腐，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤味酥排骨，葱油卤肚条，酒酿清蒸鸭，脆皮乳鸽，红卤鸡爪，醉猪肚，桂花盐水鸭，炖五香鸽，粉蒸肉，豉油皇鸡，宿迁...