荞菜
荞菜类别：蔬菜荞菜别名：野荞荞菜用量：每餐约150克荞菜的做法：荠菜炒鱼条，荞菜炒肉丝荞菜营养分析：荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。荞菜中还含有...
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辣白菜
辣白菜类别：蔬菜辣白菜别名：韩国辣白菜辣白菜的做法：辣白菜汤，辣白菜炒五花肉辣白菜原料介绍：大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 [酱料]葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯 辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露 3勺，糖少量。...
掐不齐
掐不齐类别：蔬菜掐不齐别名：鸡眼草、牛黄草掐不齐用量：每餐约80克；内服：煎汤，0.5～1两。掐不齐的做法：双龙戏凤丝，乌龙舞三丝掐不齐原料介绍：掐不齐为双子叶植物药豆科植物细梗胡枝子的全草(鸡眼草的嫩茎叶)。分布我国南部、中部及华北等地。掐不齐营养分析：掐不齐性寒，味苦，具...
葡萄叶
葡萄叶类别：蔬菜葡萄叶的做法：烤葡萄叶素馅卷，葡萄叶小米卷...
地笋
地笋类别：蔬菜地笋别名：地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参地笋用量：每天100克地笋的做法：酱银苗，酱地瓜秧地笋原料介绍：地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒...
榆钱
榆钱类别：蔬菜榆钱用量：每餐约50克榆钱的做法：榆钱铺蛋汤，蒸榆钱糕榆钱原料介绍：榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱...
野苋菜
野苋菜类别：蔬菜野苋菜别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋野苋菜用量：叶用每餐80～100克内服；根用或种子煎汤，0.5～4两；外用捣敷。野苋菜的做法：三菌野菜肉丸汤，苋菜粥野苋菜原料介绍：野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才...
杭椒
杭椒类别：蔬菜杭椒的做法：杭椒牛柳，农家小炒肉...
小叶芥菜
小叶芥菜类别：蔬菜小叶芥菜别名：小芥菜小叶芥菜用量：鲜食每次50～80克，腌制品每次10克左右小叶芥菜的做法：龙眼咸烧白，火鸭芥菜汤，芜菁鸡肉羹小叶芥菜原料介绍：芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用...
韭苔
韭苔类别：蔬菜韭苔用量：每餐50～100克韭苔的做法：韭菜炒虾丝，银粉肉丝，菜薹炒豆腐皮韭苔原料介绍：韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔营养分析：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，...
娃娃菜
娃娃菜类别：蔬菜娃娃菜的做法：刀鱼扒白菜，绿茶娃娃菜，上汤娃娃菜娃娃菜原料介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克...
辣根
辣根类别：蔬菜辣根别名：马萝卜、西洋山俞菜、山葵萝卜、青芥、山葵、Horseradish辣根的做法：活海参拼活鲍，生吃活螺，冷菜盘辣根原料介绍：Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。...