东涛鸡

最近看到媒体报道说出现了一种奇特的鸡。这种鸡原产越南，是一种名为“东涛”的特色野鸡，母鸡一般为白色，而公鸡则长有彩色羽毛，可长到3到6公斤重，鸡腿粗细堪比人类手腕。后来一查这中东涛鸡不但个大肉美，曾经还是越南王室和祭祀贡品。其实，这种东涛鸡不单单是在越南有，国内西安的某养殖场就有这种东涛鸡出售。价格...

罗马花椰菜

大自然的造物主真的是一名伟大的艺术家，无论什么样的造型和颜色都能呈现在植物和动物上。花椰菜吃过不少了吧?但是像宝塔一样的花椰菜，还和佛祖头发那么像，这是要人吃还是不要吃?世界有这样的食材吗?有，这货就叫罗马花椰菜，俗称青宝塔。一听到青宝塔这个俗称，我们可以得出两个信息：这种花椰菜是青色的，其二长得很...

芝麻菜

正所谓萝卜青菜各有所爱，口味这东西真的难以说得清。比如说有人觉得榴莲很臭，但是也有人说榴莲很香，还有臭豆腐、臭鳜鱼，有人喜欢有人厌恶。除了这些，在疏财界也有很多蔬菜因为味道独特而出现了“粉丝”及“黑粉”，比如香菜、茼蒿，还有芝麻菜。芝麻菜是什么呢?这是近几年风靡日本、韩国的保健型稀特蔬菜。不过对于常...

朝鲜蓟

以花入馔早已不是什么稀罕事。桂花、茉莉花、玫瑰花到菊花……美丽的花总是在带给人惊艳的同时带来味蕾的满足。除了欣赏型的花可以入馔，以花为食材的蔬菜就更不用说了，比如菜花、花椰菜，还有朝鲜蓟。朝鲜蓟是什么来头呢?这个真的是舶来品。它是在19世纪由法国传入上海，然后落地生根的。不过因为，国外对朝鲜蓟的需求...

羊肚菌

年年吃羊肚，八十照样满山跑。吃羊肚真的那么滋补?此羊肚不是指羊的胃，而是指羊肚菌。羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，一直以来都是宴席上的珍品，其地位之高毋庸置疑。羊肚菌具有柔嫩的口感，吃过的人都会被它独特的滋味所迷住，更有人说吃过一次一辈子难忘。羊肚菌的滋味到底有没有那么神奇，估计就见仁见智了。但是羊...

梅童鱼

梅童鱼，一听名字就真的十分诗意优雅。《台州府志》里描述梅童鱼：“似石首而小，黄金色，味颇佳，头大于身，人呼为‘梅大头’。出四明梅山洋，枚名‘梅鱼’。或云：梅熟鱼来，故名。”梅童鱼产量不高，滋味鲜美，且不适合深加工，要吃上这样的海鲜美味还真的要费一点功夫。梅童鱼的外形与小黄鱼很像，因此常常会有一些人对...

牛肝菌

说起云南脑中立马就想起当地独特的食材，各式各样的山珍菌类。牛肝菌作为其中的佼佼者，自然不能错过。牛肝菌顾名思义，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。对于牛肝菌，散文家汪曾祺老先生曾在《昆明的雨》和《昆明食菌》中对牛肝菌加以“滑，嫩，鲜，香”的盛赞。牛肝菌是牛肝菌科...

驴肉

说起驴，从黔驴技穷、阿凡提故事里面的小毛驴再到幼儿园小孩都会唱的“小毛驴”，中国人对于驴这种生物可谓熟得不能再熟。驴古代作为主要的运输和代步工具，作用广泛，现在驴退出了交通市场，但是用另一种方式存在着。驴作为食材，皮可以制作成有名的阿胶，驴肉着成为了“天上龙肉，地上驴肉”的绝佳美味。食用驴肉自古有之...

羊栖菜

你吃过黑针菜吗?估计一堆人都一头雾水。那么，你吃过紫菜吃过鹿尾菜，吃过羊栖菜吗?懂了，所谓的黑针菜也就是一种叫法，其实就是一种天然的海洋褐藻食品。羊栖菜，又叫鹿尾菜，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。羊栖菜被公认为是当今最有食用价值的海洋藻类，是婴幼儿和老年人理想的天然佳品。日本称其为“长寿菜”...

椰子螺

龙珠在这个世上真的存在?不要以为这些都是虚构的，“龙珠”现实生活中真的存在，不过不是真龙的珠子，而是椰子螺，俗称黄螺的一个海产品产出的珠子。这种珠子光滑鲜艳，还有一个个白点，和龙珠很像哦。能产“龙珠”的螺，是否立马觉得高大上起来?椰子螺除了能产珍珠，还是味道鲜美的食材。椰子螺的肉质肥满脆嫩爽口，让人...

鹌鹑

懂吃懂养生的人都知道这么一句话“要吃飞禽 ，鸽子鹌鹑。”这话的意思就是飞禽中，鸽子和鹌鹑的营养价值最高。鸽子很多人都知道，鹌鹑怎么吃，确定都知道吗?很多人知道鹌鹑估计都是通过麻辣烫一串串圆润洁白的鹌鹑蛋。鹌鹑蛋香味鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”之称。其实，鹌鹑...

黑番茄

黑土豆、黑蒜、黑土猪、黑茄子……都见过或者吃过，黑番茄呢?番茄不是都是红色的吗?黑番茄难道是黑暗料理?错了，黑番茄是真的存在的!黑番茄，原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下黑番茄。食材档案名称：黑番茄别称：紫番茄、黑圣女(黑珍珠)、黑马奶、...