小葱
小葱类别：蔬菜小葱别名：香葱、绵葱、火葱、香葱、四季葱小葱用量：每次10克小葱的做法：葱油卤肚条，葱烧兔肉，卤凤爪，粉蒸肉，豉油皇鸡，盐水鸭肫，层层脆，樊记腊汁肉，封肉，凤眼肝，盐水牛腱，盐水鸭，咖喱鸡，豉椒鳝片，豆豉鱼，蒜香鱼片小葱原料介绍：葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与...
按分类存档 食材
食材
冬笋
冬笋类别：蔬菜冬笋用量：每餐约25克冬笋的做法：素三丝，雪菜冬笋，炒三丁，海参全家福，焖金钱冬瓜，草菇豆腐羹，海蛎烧豆腐，芙蓉鸡片，干煸冬笋，咖喱肉片，咖喱面筋，咖喱鸡，咖喱炒干丝，冬笋炒腊肉，炒鳝糊，烩三丝海参冬笋原料介绍：冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜...
白皮大蒜
白皮大蒜类别：蔬菜白皮大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜白皮大蒜用量：每次20～50克白皮大蒜的做法：五香带鱼，五香酥鱼，颗粒牛肉松，卤肥肠，白卤牛肉，长春酱肉，手抓羊肉，开味猪头片，卤牛肉，京味打卤面，烤肉片，凉拌茼蒿，五味白肉，怪噜鱼，莲藕豆腐，宿迁猪头肉白皮大蒜原料介绍...
香菜
香菜类别：蔬菜香菜别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱香菜用量：每次15～30克香菜的做法：白卤牛肉，手抓羊肉，香卤鸭掌，卤五花肉，怪噜鱼，姜汁拌海蛏，清炖牛腩面，越南生牛肉炒河粉，拌甘蓝丝，原汁蛤蜊，烧鲜鱼，原汁海蛏，萝卜丝炖青虾，微波烤蛤蜊，莼菜银鱼羹，桂侯蒸鲩鱼[标签:标题...
大葱
大葱类别：蔬菜大葱别名：葱、青葱、四季葱、事菜大葱用量：每次10～30克大葱的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，半筋半肉牛肉面，卤肘花，五香茶蛋，五香带鱼，盐水大虾，五香酥鱼，颗粒牛肉松，羊糕冻，卤肥肠，五香口条，时件腐，酥卤牛肉大葱原料介绍：葱属百合科，是多年生草...
姜
姜类别：蔬菜姜别名：生姜、黄姜、均姜姜用量：每次10克左右姜的做法：黄豆肉皮冻，五香鲤鱼块，五香熏鱼，商芝肉，五香西芹，卤肘花，五香茶蛋，盐水大虾，五香酥鱼，羊糕冻，卤肥肠，五香酱牛肉，时件腐，卤五香豆干，酥卤牛肉，卤味酥排骨姜原料介绍：姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，...
荔枝菌
荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长， 最多一个月左右。现在荔枝菌马上上市，餐厅要做时令菜，要抓紧了！...
山葵
山葵是香辛料作物，它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」（生鱼片），沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」，吃进喉咙里，一股呛鼻的辛辣味，冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多，作者在这里做个介绍。...
淮山
鲜淮山又叫山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还是中药药材。小小的山药，其实有着很多食疗作用喔！一起来涨姿势吧~...
小龙虾
小龙虾有着我们无法抗拒的美味，但关于小龙虾危害的谣言四起，让我们又爱又怕。这里，要为小龙虾正名，教大家如何卫生的吃小龙虾，揭秘小龙虾的营养价值。 小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾。...
沙丁鱼
听过鲶鱼效应都知道沙丁鱼的个性慵懒，有趣的是，沙丁鱼也常常被制成懒人食用的罐头食品。其实沙丁鱼有着非常高的营养价值，还被称为“聪明食品”喔！一起来看看吧！ 沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多...
龙利鱼
作为上等菜品的龙利鱼一直深受人们的喜爱，它肉质鲜美，几乎没有刺，营养价值却很高。你可知道龙利鱼还有护眼明目的功效？小编教你如何挑选优质的龙利鱼~ 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。 龙利鱼终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多...