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食材

驼峰

驼峰类别：其他驼峰的做法：侉炖驼峰，油爆驼峰，五丝驼峰，炒三色驼峰，清炒驼峰丝驼峰原料介绍：驼峰为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。驼峰主要产于内蒙古、青海等地。驼峰味道鲜...

黑芥类别：其他黑芥别名：玫瑰大头菜黑芥的做法：凉拌玫瑰大头菜，黑芥炒肉丝，黑芥炒鸡丝，辣子酱，黑芥肉丝汤，黑芥鸡丝...

果胶类别：其他果胶的做法：法式洋梨杏仁派，草莓派，红豆派，水蜜桃派，鲜水果挞，蓝莓盅...

食用熟石膏粉类别：其他食用熟石膏粉的做法：豆腐花，蒸豆腐，黄芪膏，石膏粥，灯心草粥，石膏绿豆粥，泻火鸭蛋...

蛤士蟆类别：其他蛤士蟆别名：中国林蛙蛤士蟆的做法：双珍蛤什蚂，清汤哈士蟆，抽刀白肉火锅，红枣蛤士蟆，红莲雪蛤炖鹌鹑蛋，酱焖林蛙，雪花蛤士蟆蛤士蟆原料介绍：哈士蟆俗称中国林蛙，属国家二级保护动物。向为贡品，自明代始，被列为"四大山珍"（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）、宫廷食谱中的"八珍"（参...

猫肉类别：其他猫肉用量：每人每天50-80g猫肉的做法：黑鸡拆烩老猫公，生烩老猫，枸杞桂圆炖猫肉，圆肉党参炖猫肉，枸杞桂圆炖猫，枸杞桂圆煲猫肉猫肉原料介绍：为猫科动物猫的肉。猫，也是家畜之一，其肉不仅可食，也可医用，只是我国人民群众没有吃猫肉的习惯，中医中药也不大强调猫肉的医疗作...

起酥油类别：其他起酥油的做法：蔬菜卷，肉松起酥面包，蝴蝶酥，鲔鱼派，大米锅巴，肉桂核桃酥，鸡肉派，拿破化酥，酥皮泡芙，地瓜派，起酥蛋糕，起酥三明治，起酥螺，起酥天使蛋糕，酥皮浓汤，水果风车装饰松饼...

白矾类别：其他白矾别名：明矾、雪矾、云母矾白矾的做法：水晶羊糕，五香牛肚，芥末牛肚，南府苏造肉，镇江肴肉，桂花肚，芥末肚片，炒肉拉皮，酸辣粉，香菜拌肥肠，怪味蚕豆，潮州冻肉，卤肠头，鲜肉澄粉饺，牛肉煎饼，豌豆肥肠汤白矾原料介绍：白矾是矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。又称明矾、雪矾...

九层塔类别：其他九层塔别名：千层塔、七层塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、罗勒、铃子香九层塔用量：每餐约100克九层塔的做法：越南生牛肉炒河粉，三杯鸡，意式蔬菜牛肉汤面，酱蛤蜊，肉末茄子，意式番茄牛肉凉面，客家炒鸡块，帕玛火腿披萨，拌风螺，炸素卷九层塔原料介绍：九层塔为唇形科植物罗勒...

果子狸类别：其他果子狸别名：花面狸、白鼻猫、白额灵猫果子狸的做法：红烧果子狸，红烧火腩果子狸煲，柠檬叶鳖肚烩果狸，瓦缸火腩屈果狸煲，果子狸煲，沙锅果子狸，红烧果子狸，清炖果子狸，杞圆虫草狸蛇汤，龙虎际会汤，香辣果子狸果子狸原料介绍：果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果...

熊掌类别：其他熊掌别名：熊蹯熊掌的做法：火夹熊掌，整扒熊掌，砂锅熊掌，鸡炖熊掌，银珠扒熊掌，红煨熊掌，兰花熊掌，扒五丝熊掌，白扒熊掌，一品熊掌，参茸蒸熊掌，参茸熊掌熊掌原料介绍：熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌...

食用色素类别：其他食用色素用量：使用量要严格按照我国食品卫生安全法实施，严禁超标添加。食用色素的做法：叉烧鸡翅，重阳糕，素香肠，如意豆腐，鲜肉白菜饺，扁豆糕，蒸芋泥金瓜，糖霜蛋糕卷，菠萝桃花糕，象生梅花饼，莲花杯，水晶小花篮，水晶玉鹅，莲茸寿桃，牡丹干贝汤，金鱼闹莲食用色素原料介绍：食用...