按分类存档 食材

食材

吉利丁

吉利丁类别：其他吉利丁别名：明胶、鱼胶吉利丁的做法：咖啡奶油冻，豆腐慕斯，菠萝鸡，俄式肉冻，羊肉冻，奶油冻，巧克力摩斯，咖啡巧克力慕斯派，香蕉奶油派，茅屋乳酪派，乳酪慕斯蛋糕卷，蓝莓慕斯蛋糕卷，芒果慕斯蛋糕卷，草莓起司蛋糕，薄荷起司蛋糕，酸奶起司蛋糕...

牛蛙

牛蛙类别：其他牛蛙别名：喧蛙、食用蛙牛蛙用量：每餐约50-100克牛蛙的做法：烧汁牛蛙腿，蜜柚烧牛蛙，水煮牛蛙，兔蛙相约，酸辣蛙腿，鸽戏牛蛙，扁豆薏苡青蛙汤，雀巢爆牛蛙，砂锅烧牛蛙，田七党参牛蛙盅，竹荪蛋熘牛蛙，果蔬牛蛙，红橘粉蒸牛蛙，酥炸牛蛙腿，爆炒牛蛙，糟牛蛙牛蛙原料介绍：牛...

面肥

面肥类别：其他面肥的做法：灌汤包子，虾肉小笼包，冬瓜肉蒸包，冬瓜肉蒸包，酥炸春花肉，脆皮蛋，脆皮茄条，炸鸡蛋包子，白糖伦教糕，鸳鸯奶糕，健腰油糕，炸土豆馅包子，奶豆腐煎饼，炸面包圈，果仁小面包，槐花酥炸大虾...

荸荠粉

荸荠粉类别：其他荸荠粉别名：马蹄粉荸荠粉用量：每次约30克荸荠粉的做法：凉瓜牛肉，油泡鲜虾丸，鲜马蹄糕，脆炸蟹钳，宫保鱼丁，鲍翅炖鸽，汤泡牛丸，莲子玉米瘦肉羹，粟米鸡茸羹，鲜奶菜心鸡，豆腐鱼茸羹，雀肉粟米羹汤，香菇鸡丝羹，鱼蓉银耳羹，五彩虾丝，车前草滑石冰糖汤荸荠粉原料介绍：马蹄粉，...

乌龟

乌龟类别：其他乌龟别名：金龟、草龟、泥龟、山龟、水龟、元绪乌龟用量：每次约50克。乌龟的做法：洞庭金龟，水龟羊肉火锅，红烧乌龟肉，潇湘五元龟，龟肉百合红枣汤，清蒸鹰龟，金龟湖水，八卦汤，龟肉炖猪肚，参须金龟汤，玉米须炖乌龟，红烧龟肉，三七炖金钱龟，参茸枸杞子炖龟肉，黄芪薏苡仁乌龟汤，红煨龟...

燕窝

燕窝类别：其他燕窝别名：燕菜、燕根、燕蔬菜燕窝用量：干品每次10-15克。燕窝的做法：冰糖燕窝，牛乳燕窝汤，清汤燕窝鸽蛋，一品清汤燕窝，一品鸽蛋燕菜，珍珠烩燕窝，珍珠燕菜，翡翠燕菜，汆燕菜，汆燕菜鸽雏，燕窝鹧鸪粥，燕窝炖鸭，清炖燕窝，燕窝鸡汤，乡球燕菜汤，燕窝鸽蛋汤燕窝原料介绍：...

青蛙

青蛙类别：其他青蛙别名：田鸡、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼青蛙用量：每次约40克。青蛙的做法：走油田鸡，红烧田鸡，黄焖田鸡腿，菜远田鸡，田鸡粥，豉椒炒田鸡，香辣田鸡腿，葱油田鸡，金针菇青蛙焖饭，花菇石鸡，清蒸石蹦，什锦哈什蚂，雪里过冬，板炸田鸡，辣子田鸡腿，松茸田鸡青蛙原料介绍：...

泡打粉

泡打粉类别：其他泡打粉别名：速发粉、泡大粉泡打粉的做法：芹黄牛肉片，年年高升，干果蛋糕，香甜玉米饼，炸鲜奶，白菜包，刀切馒头，高桩馒头，荷叶夹，鸡丝花卷，狗不理包，梅干菜包，酸菜鲜肉包，雪菜叉烧包，香柠芝麻虾，咖啡蛋糕泡打粉原料介绍：泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是...

海盐

海盐类别：调味品海盐的做法：意大利橄榄包...

香茅

香茅类别：调味品香茅别名：柠檬香茅、大风茅、Lemon grass香茅的做法：咖喱羊肉香茅原料介绍：多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，蔬散，无柄小穗两性，披针状，无芒；有柄小穗紫色。花期9月。主产于印度和斯里兰卡，遍布...

干豆豉

干豆豉类别：调味品干豆豉的做法：肉苁蓉豆豉汤...

香芒果酱

香芒果酱类别：调味品香芒果酱的做法：芥末酱鸡翼...