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食材

凤尾鱼

凤尾鱼类别：水产凤尾鱼别名：鲚鱼、刀鱼、刀鲚、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚凤尾鱼用量：每餐约80克；不可多食，易助火发疥。凤尾鱼的做法：凤蹄，卤烤子鱼，油炸烤子鱼，大蒜豆仔鱼，荷叶凤尾鱼，烹子鱼凤尾鱼原料介绍：凤尾鱼是一种回游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在...

凤尾鱼类别：水产凤尾鱼原料介绍：凤尾鱼（Anchovy）又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的?鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。凤尾鱼营养成分：能量：1...

鳎目鱼类别：水产鳎目鱼别名：舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼鳎目鱼的做法：什锦豆腐煲，白扒目鱼条，炸板鱼，高丽鱼条黄瓜，侉炖目鱼，风生火锅，酱渍鳎目鱼，官烧目鱼鳎目鱼原料介绍：鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨...

塘鳢鱼类别：水产塘鳢鱼别名：土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨、笋壳鱼塘鳢鱼的做法：鱼烧豆腐，冬瓜鳢鱼汤，人参鳢鱼汤，清炒塘鳢鱼片，步鱼蔬菜羹，春笋塘鳢片，蜜汁塘鳢，春笋炒鱼，溜荔枝鱼...

海肠类别：水产海肠别名：单环刺缢海肠的做法：鸡蛋韭菜炒海肠，韭菜拌海肠，温拌海肠，海肠炒韭菜，韭菜炒海肠子，韭菜炒海肠，金针烩沙虫，韭菜拌海肠，糖醋海肠花海肠原料介绍：海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得...

虾脑酱类别：水产虾脑酱的做法：京酱肉丝，酿鸳鸯海参，扒蝴蝶虾，龙舟鳜鱼，大虾炖汤，煎猪排，菊花透秋，掌上明珠，扒瓤海参，黄瓜酿虾仁虾脑酱营养成分：能量：100千卡蛋白质：15.2克脂肪：4.3克碳水化合物：0克叶酸：0微克膳食纤维：0克胆固醇：249毫克维生素A：0微克维生素B6：0...

白鱼类别：水产白鱼别名：翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴白鱼用量：每次约100克白鱼的做法：清蒸白鱼，清蒸白鱼，三花鱼腹酒锅，白鱼枸杞汤，生熏白鱼，八仙过海闹罗汉，空心鱼圆，绣球鱼丸，糖醋鱼条，松子全鱼，黄油炸鱼片白鱼原料介绍：白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，...

基围虾类别：水产基围虾用量：每次约50克基围虾的做法：啤酒虾，蒜蓉开边虾，椒盐基围虾，金沙基围虾，白灼虾，白灼基围虾，豆腐虾仁，鸡胸明虾卷配奶油明虾汁，花雕基围虾，生煎蚝油凤尾虾，老妈辣子虾，酸菜煨虾基围虾原料介绍：基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是...

鲅鱼类别：水产鲅鱼别名：马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼鲅鱼用量：每次约80克鲅鱼的做法：五香熏鱼，汆鲅鱼丸子，红烧鲅鱼，软煎鲅鱼，鲅鱼饺子，西红柿炖鲅鱼，红烧鲅鱼段，酸辣鲅鱼丸子，煎海鲜串，家常熬鱼，马鲛鱼饺，糖醋酥鱼鲅鱼原料介绍：鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中...

柴鱼类别：水产柴鱼别名：鲣鱼、鲔鱼柴鱼的做法：味噌牛肉荞麦面，儿童版海苔卷，柴鱼贵妃粥，和风章鱼烧披萨，排骨柴鱼汤，皮蛋拌豆腐，柴鱼拌四季豆，柴鱼节瓜瘦肉汤，柴鱼拌芦荟片，乌龙面蔬菜汤，芒果鲔鱼沙拉，什锦哈辣披萨柴鱼原料介绍：柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。头大，...

鱼丸类别：水产鱼丸用量：每餐约50克鱼丸的做法：鱼丸清汤，海鲜汤面，蟹黄豆腐，银鱼仔蟹锅，大边炉，涮羊肉(广州)，四喜豆腐，鱼羊火锅，芦荟汁白果羹，松仁鱼丸粥，鱼面甘泉，四生片火锅，一品罗汉菜，什锦火锅，丁香火锅鱼丸原料介绍：鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味...

蚬子类别：水产蚬子别名：扁螺、黄蚬、河蚬蚬子用量：每餐约30～50克蚬子的做法：尖椒炒刀蚬，鲍鱼海鲜四宝，茭白拌海蚬，凉拌蚬子，酸辣香炒河蚬，山药炒蚬仁，芽菇煮蚬肉，蚬肉炒韭菜花，茵陈蚬肉汤，大豆芽菜滚蚬肉汤，大豆芽菜蚬肉汤，蚬肉粥，苜蓿蚬子，生菜显贵鸡，梅汁泡河蚬蚬子原料介绍：...