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食材

虾籽

虾籽类别：水产虾籽别名：虾卵、虾蛋虾籽用量：每次约30克虾籽的做法：虾籽烧豆腐，大煮干丝，虾肉小笼包，北菇菜心，炖冻豆腐，炖什锦豆腐，锅塌豆腐，豆腐炖菜心，鲜肉灌汤蒸饺，卤兰花干，卤香菇素鸡，虾子菊花鱿鱼，白煨脐门，鸡茸海蜇，长鱼煮干丝，虾子烧海参虾籽原料介绍：虾籽又叫虾蛋，是虾...

河虾

河虾类别：水产河虾别名：青虾、虾子、虾米河虾用量：每次约50克河虾的做法：百花豆腐，炖明虾豆腐，生炝鲜虾，鲜虾芦笋，白菜软炒虾，河虾炒黄瓜，杞子醉虾，油爆虾，青豆虾仁，蒸笼沙虾，黄瓜炒子虾，豆腐炖羊肉，白果虾球，五彩虾松，油爆虾，杭三鲜河虾原料介绍：虾主要分淡水虾和海水虾，常见的...

虾皮

虾皮类别：水产虾皮用量：每次30克虾皮的做法：尖椒虾皮，紫菜虾皮汤，虾皮豆腐炒蛋，荠菜饺子，金瓜米粉，虾皮炒韭菜，玉米面蒸饺，豆腐花，炒小豆腐，三鲜土豆泥，甘蓝拌青椒丝，拌虾皮豆腐，素炒瓜片，京味馄饨，炒虾皮韭菜，虾皮汤虾皮原料介绍：虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的...

海螺

海螺类别：水产海螺别名：红螺海螺用量：海螺每次3个海螺的做法：炒虾螺海，鲍鱼海鲜四宝，新式佛跳墙，韭菜炒海螺，凉拌海螺片，五香酱螺肉，香卤螺肉串，香葱海螺，芙蓉海四珍，乌龙归海，赛鲍，扒原壳螺鲍，芙蓉螺片，麒麟海螺，蝴蝶螺片，汤爆螺片海螺原料介绍：海螺属软体动物腹足类。产于我国沿...

海蜇皮

海蜇皮类别：水产海蜇皮用量：每餐约40克海蜇皮的做法：白菜心拌海蜇丝，蜇皮豆芽菜，冷拌蜇皮，芙蓉海底松，海蜇腰花，海蜇肉片，萝卜海蜇瘦肉汤，黄瓜海蜇丝，萝卜丝拌海蜇皮，松脆海蜇，鸡丝拌海蜇，凉拌海蜇皮，鸡丝蜇皮，蒜茸拌蜇皮，椒麻海蜇，青萝卜蜇皮海蜇皮原料介绍：海蛰又名水母、白皮子，犹...

海参

海参类别：水产海参别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮海参用量：涨发品每次50～100克海参的做法：酸辣汤，烩全丁，海鲜锅贴，海鲜全家福，新式佛跳墙，凉拌海参，香蕉海鲜卷，褡裢火烧，砂锅豆腐，炒伊府面，佛跳墙，全家福，葱烧刺参，蟹黄蒸饺，糖醋海参，响铃海参海参原料介绍：海参又名...

蟹肉

蟹肉类别：水产蟹肉用量：每次约80克蟹肉的做法：蟹镶橙，雪里藏珍，蟹肉卷，蟹粉鱼翅，蟹酿橙，干焗蟹塔，蟹黄豆腐，炸蟹腿，脆炸蟹钳，蟹肉饺，百瓜海鲜，海鲜色拉，山药蟹柳，烧腐竹蟹棒，烩蟹肉，烤蟹肉蟹肉原料介绍：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一...

螃蟹

螃蟹类别：水产螃蟹别名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子螃蟹用量：每次约80克螃蟹的做法：姜汁活蟹，蟹黄大白菜，蟹肉拌黄瓜，清蒸大闸蟹，清蒸大闸蟹，葱姜焗蟹，新式佛跳墙，葱姜炒螃蟹，清蒸肉蟹，醉蟹，蟹黄豆腐，芙蓉青蟹，蟹肉粉丝煲，蟹粉鱼翅，炒湖蟹，蟹子豆腐螃蟹原料...

蛤蜊

蛤蜊类别：水产蛤蜊别名：花蛤、文蛤、西施舌蛤蜊用量：每次约50克蛤蜊的做法：原汁蛤蜊，蛤肉炒茼蒿，微波烤蛤蜊，香菜拌毛蛤，蛤肉合饼，滋补鲫鱼煲，妗子炒蛤蛋，煎蛤仁蛋饼，蛤蜊蛋，蛤蜊蒸蛋，酱蛤蜊，金瓜米粉，文蛤豆腐汤，海鲜蛤蜊汤，苦瓜文蛤汤，海鲜汤面蛤蜊原料介绍：蛤（Clams）又...

墨鱼

墨鱼类别：水产墨鱼别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼墨鱼用量：每次约50克墨鱼的做法：海参全家福，青椒墨鱼丝，豉椒鲜墨鱼，宫爆墨鱼仔，海鲜全家福，鲍鱼海鲜四宝，新式佛跳墙，炖乌贼肉，炒乌鱼片，墨鱼大烤，韭菜花炒墨鱼，墨鱼猪肚汤，海鲜蛤蜊汤，墨鱼苦瓜，海鲜汤面，白炒墨鱼卷[...

大黄鱼

大黄鱼类别：水产大黄鱼别名：大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼大黄鱼用量：每次约100克大黄鱼的做法：椒盐鱼条，酸辣黄鱼豆腐，松只鱼，豆瓣黄鱼，干煎黄鱼，瓜烧白菜，三丝黄鱼卷，清蒸黄花鱼，苋菜黄鱼羹，黄鱼汤，侉炖黄鱼，清炸黄鱼，黄鱼豆腐羹，家常熬黄花鱼，拖煎黄鱼，黄鱼烧豆腐[...

鱼肚

鱼肚类别：水产鱼肚别名：鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔、鱼泡鱼肚用量：每次约50克鱼肚的做法：海参全家福，酿荷包鲫鱼，烩全丁，海鲜全家福，什锦烩鸡，大杂烩，平菇烩鱼肚，鲍鱼四宝羹，圆肉淮杞炖花胶，芙蓉青蟹，佛跳墙，奉化芋艿头，茸汤广肚，冻金钟鸡，过桥米线，鱼肚金钱虾鱼肚原料介绍：鱼肚为鱼...