杭椒
杭椒类别：蔬菜杭椒的做法：杭椒牛柳，农家小炒肉...
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野苋菜
野苋菜类别：蔬菜野苋菜别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋野苋菜用量：叶用每餐80～100克内服；根用或种子煎汤，0.5～4两；外用捣敷。野苋菜的做法：三菌野菜肉丸汤，苋菜粥野苋菜原料介绍：野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才...
小叶芥菜
小叶芥菜类别：蔬菜小叶芥菜别名：小芥菜小叶芥菜用量：鲜食每次50～80克，腌制品每次10克左右小叶芥菜的做法：龙眼咸烧白，火鸭芥菜汤，芜菁鸡肉羹小叶芥菜原料介绍：芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用...
韭苔
韭苔类别：蔬菜韭苔用量：每餐50～100克韭苔的做法：韭菜炒虾丝，银粉肉丝，菜薹炒豆腐皮韭苔原料介绍：韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔营养分析：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，...
娃娃菜
娃娃菜类别：蔬菜娃娃菜的做法：刀鱼扒白菜，绿茶娃娃菜，上汤娃娃菜娃娃菜原料介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克...
辣根
辣根类别：蔬菜辣根别名：马萝卜、西洋山俞菜、山葵萝卜、青芥、山葵、Horseradish辣根的做法：活海参拼活鲍，生吃活螺，冷菜盘辣根原料介绍：Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。...
鳄梨
鳄梨类别：蔬菜鳄梨别名：牛油果、油梨、樟梨、酪梨鳄梨的做法：鳄梨鲑鱼，海螺鸡，鳕鱼色拉...
秋葵
秋葵类别：蔬菜秋葵别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄秋葵用量：每餐50～80克秋葵的做法：葱香秋葵，茄子拌芦荟酱，秋葵炒火腿秋葵原料介绍：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，...
紫皮大蒜
紫皮大蒜类别：蔬菜紫皮大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜紫皮大蒜用量：每次20～50克紫皮大蒜的做法：五彩螺丝面，啤酒鸭，红烧扁豆紫皮大蒜原料介绍：大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。紫皮蒜：蒜...
洋姜
洋姜类别：蔬菜洋姜别名：鬼子姜、菊芋洋姜用量：每餐50克洋姜的做法：菊芋粥，甜酱洋姜，酱洋姜(二)洋姜原料介绍：Jerusalem artichoke洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，其块茎富含氨基酸、糖分...
竹叶菜
竹叶菜类别：蔬菜竹叶菜别名：淡竹叶、鸡舌草、鸭跖草竹叶菜用量：每餐80克竹叶菜的做法：丝瓜海蜇汤，竹叶菜鸡片汤，巴国野菜粑竹叶菜原料介绍：竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿...
绿皮茄子
绿皮茄子类别：蔬菜绿皮茄子别名：落苏、茄瓜绿皮茄子用量：每次半个约85克绿皮茄子的做法：地三鲜，酱青茄，脆皮茄子绿皮茄子原料介绍：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度...