石耳
石耳类别：菌藻地衣石耳别名：岩耳、石菌、石花、岩菇、脐衣、石壁花、石木耳石耳用量：每次约20克石耳的做法：石耳炖鸡，素双脆，鱼白三鲜，素烩，庐山石耳清蒸鸡，乌云追白云，石耳炖鸽石耳原料介绍：石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，...
按分类存档 食材百科
食材百科,介绍食材基础知识,美食爱好者的食材入门知识栏目.
白灵菇
白灵菇类别：菌藻地衣白灵菇别名：翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵芝菇、灵芝菇、雪山灵芝、鲍鱼菇白灵菇用量：每餐约50克白灵菇的做法：白灵菇清炖排骨，蚝汁白灵菇芦笋，发菜什锦菇，灵芝菇炒螺片，鲜菇意大利面，白灵菇扒油菜，白灵菇瘦肉粥白灵菇原料介绍：白灵菇肉...
鹿角菜
鹿角菜类别：菌藻地衣鹿角菜别名：猴葵、鹿角、赤菜、闽书、山花菜、鹿角豆、鹿角棒鹿角菜的做法：山东蒸丸，山东丸子，酱泡鹿角菜，花椒鸡，云片鹿角菜，菖蒲鹿角菜，山东酥肉，招远蒸丸鹿角菜原料介绍：鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜，嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉...
柳松茸
柳松茸类别：菌藻地衣柳松茸别名：杨柳菌、杨柳田头菇、柳松菇、柳树蘑、柳蘑、茶树菇、茶薪菇、柳菌、柱状田头菇、柱状环锈伞、茶菇、油菜菇柳松茸用量：每次数朵即可柳松茸的做法：柳松茸烧冬笋，茶树菇烧排骨，涮椒鳝丝，松茸鹅肉块，松茸烤牛排，野山菌火锅，素鸡烧柳松茸，松茸松球鱼，柳松茸炒面，干锅茶树菇...
干榆黄蘑
干榆黄蘑类别：菌藻地衣干榆黄蘑别名：玉皇蘑、金顶蘑、榆蘑、元蘑、橙黄蘑、金顶侧耳干榆黄蘑用量：每餐约15克干榆黄蘑的做法：煎丸子，鼎湖上素，小鸡炖元蘑，炒鸡片元蘑，冬菇上素，红烧素肠，黄金菇炒豆苗，黄金菇炒黄瓜，黄金菇烧蹄筋，金钱鹿肉，黄金菇炖椰奶，黄蘑素鸡干榆黄蘑原料介绍：榆黄蘑属担子...
凤尾菇
凤尾菇类别：菌藻地衣凤尾菇别名：环柄斗菇凤尾菇用量：每餐30克左右凤尾菇的做法：鸡丝凤尾菇，凤菌烩干丝，海参烩鲜蘑，双凤羹，乌鸡白凤汤，素炒凤尾菇，凤菇三宝羹，凤尾菇扒蛋，野山菌火锅，凤菇乌鸡汤，奶油凤尾菇，三鲜凤羹，凤尾菇鸡肉炒饭凤尾菇原料介绍：凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实...
羊肚菌
羊肚菌类别：菌藻地衣羊肚菌别名：干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子羊肚菌用量：每餐约30克羊肚菌的做法：羊肚菌烧火镰肉，酿羊肚菌，凤翅羊肚菌，鸡皮烧羊肚菌，鸡浮羊肚菌，芙蓉羊肚菌，羊肚菌炒松仁，西冷牛排配法国蘑菇汁，芙蓉羊肚菌，白扒熊掌，鸡翅羊肚菌，蝴蝶面配奶油野菌汁，羊肚菌烧乌金白[标...
干松蘑
干松蘑类别：菌藻地衣干松蘑别名：松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸干松蘑用量：每次约15克干松蘑的做法：小鸡炖蘑菇，老人头菌炒鸡肉，牛肉泡菜汤，烩松茸，软炸扁豆，芫爆松茸，三鲜松花，鲜蘑桃仁，软炸豆角，松茸田鸡，清汤鲤鱼丸，口蘑双凤汤，荷包肚，小鸡炖圆蘑，雪花松茸，铁板豆腐干松蘑原料介...
鸡枞
鸡枞类别：菌藻地衣鸡枞别名：鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗鸡枞用量：每次约30克鸡枞的做法：羊杂毛血旺，荷叶仔鸡，柴把鸡枞，三菌肝片汤，巴国三菌甲鱼汤，巴国三菌蛇段汤，巴国冬瓜盅，明炉三菌甲鱼汤，明炉三菌猪肝汤，野菌烩鸡肾，野菌烧裙边，三菌烩蛇段，三菌竹荪卷，三菌野菜肉丸汤，山珍米线，...
干鸡腿菇
干鸡腿菇类别：菌藻地衣干鸡腿菇别名：毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇干鸡腿菇用量：每次约50克干鸡腿菇的做法：鸡腿菇烧蹄筋，烤鸭酸菜汤，茼蒿煮肉片，鸡腿菇炒莴笋，鸡腿菇拌猪肚，泡椒牛肉卷，腿菇兔丝，蜇皮鸡片，鸡腿菇炒鸭，酸辣鱿鱼笋菇卷，水龟羊肉火锅，鸡腿菇炒螺片，发菜什锦菇，双冬炒鸡腿菇，香酥凤卷，砂...
干白牛肝菌
干白牛肝菌类别：菌藻地衣干白牛肝菌别名：美味牛肝菌、黄洋菇干白牛肝菌用量：每餐约15克干白牛肝菌的做法：一品富贵肘，发菜什锦菇，野山菌火锅，香味牛肝菌，霸王鱼头，牛肝菌鸡片汤，三菌肝片汤，巴国三菌甲鱼汤，巴国三菌蛇段汤，三鲜参片汤，巴国冬瓜盅，三菌豆腐汤，明炉三菌甲鱼汤，明炉三菌猪肝汤，野菌烩鸡...
干蘑菇
干蘑菇类别：菌藻地衣干蘑菇别名：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌干蘑菇用量：每餐约15克干蘑菇的做法：珍珠笋番茄蘑菇汤，银杏薏米莲子冬菇汤，蘑菇鸡丝蛋花汤，蘑菇鸭块汤，腰片豆腐汤，营养鲜蘑菇竹笙汤，田鸡冬菇草菇蘑菇汤，双菇番茄黄瓜紫菜汤，青菜蘑菇芙蓉蛋汤，蘑菇木耳西兰花腐竹汤，云...