炼制猪油
炼制猪油类别：油脂炼制猪油别名：大油、荤油、猪脂膏炼制猪油用量：每天5-10克炼制猪油的做法：森林式煎排骨牛仔排，时件腐，盐焗鸡，炖五香鸽，当归咖喱烩饭，清炒鳝糊，明目银耳，豆腐鲫鱼，焖金钱冬瓜，炖咖喱牛肉，咖喱牛肉蒸饺，咖喱鸡块，豆鼓蒸鲳鱼，冬笋炒腊肉，炒红苋菜，大烧马鞍桥炼制猪油原料...
杏仁油
杏仁油类别：油脂杏仁油的做法：皇帝布丁杏仁油原料介绍：杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸，瑞芳杏仁油的油酸与亚油酸含量总和为95%。此外还含有维生素E，其中以a生育酚和g生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的营养作用，而且还具有良好的抗氧化稳定性。...
麦芽油
麦芽油类别：油脂麦芽油的做法：拔丝蛋块麦芽油原料介绍：小麦胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸含量高达70%，这是人体必需而又只能从外界摄入的营养。还含有天然维生素E、含量居各种油脂之首，这使它具有抗不育、抗衰老、促进人体新陈代谢，增强体力和记忆力，降低胆固醇、防治动脉硬化...
菌油
菌油类别：油脂菌油别名：蘑菇油菌油的做法：菌油豆腐，菌油煎鱼饼，菌油墨鱼卷，菌油茄夹，酱爆兔肉丁菌油原料介绍：菌油是菌菇放入油脂中，再加入各种辛香味料炼制而成的。也可用枞菌和食用植物油熬制成的，枞菌生于枞林（松林）和枞林附近的野地里，是上等食用菌，无论用它作汤或油煎，酣浸或盐渍，...
羊油
羊油类别：油脂羊油别名：羊脂羊油的做法：羊肉抓饭(二)，爆炒羊肝，酱西瓜皮，柏子仁鸡心，葱爆猪肉丝，羊肉抓饭(一)，炒羊油茶羊油原料介绍：羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和...
牛油
牛油类别：油脂牛油别名：牛脂牛油用量：每次约10克牛油的做法：烧羊排，重庆毛肚火锅，毛肚火锅，牛肉汉堡包，什锦蔬菜汤，蒜茸煎鱼柳，芥末酱鸡翼，椒盐鲜菇，牛肉泡菜汤，莫斯科红菜汤，牛肉红菜汤，意大利浓汤，黑椒烤猪肉，红煎牛腰，羊肉块汤，羊肉块汤牛油原料介绍：为牛科动物黄牛或水牛的脂...
猪板油
猪板油类别：油脂猪板油用量：每天约20克猪板油的做法：豆鼓蒸鲳鱼，干贝绣球，白雪鸡，清蒸平鱼，锅烧河鳗，锅烧鳗，沪式清蒸甲鱼，百果松糕，蚕豆羹，宁波汤团，芙蓉肉，湖州肉粽，清蒸鳗鱼，八宝饭，五香葱油鸭，豆干炖香鸽猪板油原料介绍：板油Raw leaf;Leaf lard;Leaf fa...
鸭油
鸭油类别：油脂鸭油的做法：炖文武鸭，炖牛蹄筋，渡羊脑，醋椒鸭架汤，醋椒鸭架子汤，烧蹄筋，乌龙戏珠，鸡皮烧鱼肚，油爆鸭丁，葱爆鸭心，芫爆鸭心丝，干炸鸭心，烧羊蹄筋，口蘑鸭心，鸡茸羊肉，烩鸭腰...
猪网油
猪网油类别：油脂猪网油的做法：炸熘肉卷，网油荷包鸡，烤花揽鳜鱼，叉烧鸡，梅子肉，桂花糯米藕，网油鱼卷，叉烧鸭子，锅贴鱼，叉烤野鸡片，常熟叫化鸡，局鸭脚包，干炸五香果肉，炸熘肉卷，网油蟹粉，肝签猪网油原料介绍：猪网油是猪肌肉缝里成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与...
橄榄油
橄榄油类别：油脂橄榄油用量：每天25克橄榄油的做法：烩炒蔬菜，凉拌木耳，番茄冷汤，意式番茄牛肉凉面，煎奶油羊排，风味咖啡猪肉披萨，洋葱虾仁派，凉拌鸡丝，意大利面条配香草蒜茸汁，煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁，烩猪脚配芥末汁，黑胡椒牛肉披萨，腌汁蘑菇，酸辣芹菜丝，素油鸡，芝心披萨面皮橄榄油原...
菜籽油
菜籽油类别：油脂菜籽油别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油菜籽油用量：每天25克菜籽油的做法：咖喱炒干丝，永川豉汁排骨，大蒜烧鳝鱼，炝海杂拌儿，拌合菜，拌合菜，黄瓜炒肉片，大鱼头沙锅，红烧牛尾，炒二冬，四喜豆腐，光头肉片，鱼饼，糖醋排骨，冰糖排骨，春卷菜籽油原料介绍：菜籽油就...
胡麻油
胡麻油类别：油脂胡麻油别名：亚麻油、亚麻子油、胡麻子油胡麻油用量：每次3-5克胡麻油的做法：五香带鱼，香烤鱼头王，芥末菜卷，凉拌粉丝，炝白菜，炝西兰花，椒油豇豆，豆丝韭菜，椒油炝藕片，烩三丝海参，辣拌三丝，烤大虾，串烤山鸡，拌鱼片，玉菜扒排翅，啤酒烧大虾胡麻油原料介绍：胡麻油为亚麻科...