刀鱼

刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长，浑身亮闪闪的银色鳞片，就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》，已经不记得书里是怎么描述楚留香了，但当时心里闪过的一个念头却...

刀鱼

清明前后的刀鱼堪称人间美味，肉汁鲜美，细嫩如滑，不是其它鲜美所能比。作为一个吃货，如果预算充足，可以一两千块点条清蒸刀鱼；如果只是想过个嘴瘾，也有几十块吃碗刀鱼面可供选择。刀鱼肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。奇特的是，此鱼回流过上游镇江流域，下游过南通天生港开始，其口味就会奇异变化，接下来小...