山葵

山葵是香辛料作物，它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」（生鱼片），沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」，吃进喉咙里，一股呛鼻的辛辣味，冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多，作者在这里做个介绍。...