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牛肉干

牛肉干

牛肉干类别：畜肉牛肉干别名：牛干巴牛肉干用量：每次约30克牛肉干的做法：各式肉盘，干巴煨芸豆牛肉干原料介绍：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人...

羊耳

羊耳

羊耳类别：畜肉羊耳的做法：烩千里风，烩双耳羊耳原料介绍：皮包脆骨构成，可整用，亦单用耳尖、中段或根部。烹前须刮净小毛，耳根部拉一刀，入清水锅煮透供用。名菜如天津“氽千里风”，河南“芫烹千里风”，陕西“烩千里风”，“清真菜“双凤翠”（羊耳中段制）、“ 迎风扇”（羊耳尖制）、“龙门角...

生羊蹄筋

生羊蹄筋

生羊蹄筋类别：畜肉生羊蹄筋用量：发制好的蹄筋每次100克生羊蹄筋的做法：夏河蹄筋，红扒羊蹄，羊蹄荸荠汤生羊蹄筋原料介绍：羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较...

麂子肉

麂子肉

麂子肉类别：畜肉麂子肉的做法：烤麂子肉串，冬笋麂丝，纸包麂子肉麂子肉原料介绍：麂子为鹿科哺乳动物，体型较小，关于奔跑跳跃，腿细而有力，毛棕色，食草动物。麂肉鲜嫩可口。...

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