芋头

芋头类别：蔬菜芋头别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋芋头用量：每次100～500克芋头的做法：芋头鸭，意式蔬菜牛肉汤面，芋头南乳扣肉，荔浦扣肉，芋艿清汤鸭，粉蒸红芋，芋艿排骨煲，太极芋泥，鸡腿芋艿，香芋牛肉煲，鸡蓉芋泥羹，酪梨芋头粥，奉化芋艿头，芋头烧鸭，芋头豆腐，豆沙芋泥芋头原...

芥菜

芥菜类别：蔬菜芥菜别名：雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥芥菜用量：鲜食每次50～80克。腌制品每次10克左右芥菜的做法：雪菜冬笋，银鱼芥菜，雪菜烧豆腐，干烧茭白，雪菜冬笋，雪菜肉末四季豆，雪菜冬笋汤，银鱼芥菜粥，炖新疆羊肉，肉末雪菜蒸豆腐，白灼芥菜，五更肠旺，咸菜大汤黄鱼，雪菜炒肉丝柏...

红萝卜

红萝卜类别：蔬菜红萝卜用量：每餐约100克红萝卜的做法：麻酱素什锦，干贝绣球，炒合菜戴帽，乡下浓汤，红烧牛腩，核桃明珠，番茄马铃薯椰菜排骨汤，五彩虾松，五彩鲈鱼脸，汉堡，贵妃牛腩，金针菇拌鸡丝，法国通心面，凉拌鸡丝，枫叶粥，莲藕萝卜红萝卜原料介绍：Red Radish萝卜又名莱菔、罗...

苦瓜

苦瓜类别：蔬菜苦瓜别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄苦瓜用量：鲜品每次100～500克，干品每次50～50克苦瓜的做法：豆豉烧苦瓜，怪味苦瓜，辣椒炒苦瓜，豆豉苦瓜，辣椒苦瓜，香菇苦瓜，苦瓜拌鸡片，苦瓜排骨汤，苦瓜炒肉丝，凉瓜牛肉，苦瓜排骨汤，苦瓜肉丝汤，苦瓜鸡汤，墨鱼苦瓜，苦瓜文蛤汤，爽口苦...

韭黄

韭黄类别：蔬菜韭黄别名：韭芽、黄韭芽、韭菜白韭黄用量：每次50克韭黄的做法：炒三丝(一)，佛手白菜，鲜肉锅贴，韭芽炒蛋，韭黄豆芽菜，鲜虾韭黄饺，炒合菜戴帽，褡裢火烧，鲜虾锅贴，鲍鱼四宝羹，叉烧炒蛋，虾仁炒蛋，腐皮卷素菜，瑶柱鱼唇羹，韭黄炒鸡蛋，韭黄炒鸡柳韭黄原料介绍：韭黄为韭菜经...

南瓜

南瓜类别：蔬菜南瓜别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜南瓜用量：每次100～500克南瓜的做法：柠檬醋煎南瓜饼，焖南瓜饭，百合南瓜盅，南瓜排骨汤，煎南瓜，米粉蒸南瓜，金瓜米粉，南瓜蒸肉，南瓜红枣排骨汤，冰南瓜豆腐，锅贴饺子，芝麻南瓜饼，油拌瓜条，糖醋南瓜丸，南瓜粥，桂花...

萝卜

萝卜类别：蔬菜萝卜别名：莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头萝卜用量：每餐50～100克萝卜的做法：羊糕冻，奶汤锅子鱼，萝卜蛏子汤，羊腩煲，萝卜煲牛腩，豆干老腊肉，罐罐鸡，葱油烤鱼，萝卜羊肉汤，番茄牛尾汤，五香萝卜皮，糟萝卜，五香辣萝卜皮，苏造肘子，煎蒸大虾，肉苁蓉...

酸白菜

酸白菜类别：蔬菜酸白菜别名：酸菜酸白菜用量：每餐30克左右酸白菜的做法：半筋半肉牛肉面，酸菜鱼，烤鸭酸菜汤，五花肉炖酸菜粉，酸菜魔芋，酸菜炖鲶鱼，炒鸡杂，荔枝鱿鱼卷，老板鱼炖酸菜豆腐汤，酸菜豆花，汆白肉，咸菜豆腐煲，氽白肉，烩红白，红烧牛腩面，酸菜鲜肉包酸白菜原料介绍：酸菜又称泡菜、...

芦笋

芦笋类别：蔬菜芦笋别名：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜芦笋用量：每餐50克芦笋的做法：花开富贵，芦笋扒冬瓜，双鲜会，蒜汁时蔬，鲜虾芦笋，笋菇凤爪汤，绿笋炒双丝，核桃明珠，木耳芦笋蘑菇汤，芦笋炒虾仁，百合炒芦笋，三色玉米，蚝汁白灵菇芦笋，芦笋色拉，扒鲜芦笋，凉拌芦笋芦笋原料介绍：Ａsp...

西芹

西芹类别：蔬菜西芹别名：西洋芹菜、美芹西芹用量：每餐50克西芹的做法：五香西芹，西芹炒百合，彩虹金菇煲，意式蔬菜牛肉汤面，腰果拌西芹，西芹鸡柳，杏仁拌三丁，三色炒百合，西芹炒腊肉，番茄冷汤，罗宋汤，菜豆汤，西芹百合，拌水芹香，番茄黄瓜汁，麻油松仁拌茭白西芹原料介绍：芹菜是常用蔬菜...

紫皮茄子

紫皮茄子类别：蔬菜紫皮茄子别名：落苏、茄瓜紫皮茄子用量：每次半个约50～100克紫皮茄子的做法：拌茄泥，凉拌茄子，大蒜烧茄，豆瓣烧茄子，烧茄子，蚝油烧茄子，肉炒茄丝，菊花茄子，茄瓜牛肉，酱韭茄，肉末茄子，镶茄夹，煎酿茄子，拌茄子，凉拌茄子，肉丝烧茄子紫皮茄子原料介绍：茄子是为数不多的紫色...

丝瓜

丝瓜类别：蔬菜丝瓜别名：天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜丝瓜用量：每餐30～200克丝瓜的做法：拌丝瓜，炒丝瓜，奶油丝瓜，草菇烧丝瓜，丝瓜毛豆子，丝瓜香菇，丝瓜毛豆，竹荪莲子汤，豆腐蟹黄羹，蘑菇锅巴汤，丝瓜豆腐瘦肉汤，滚龙鱿鱼卷，丝瓜炖豆腐，小...