韭苔

韭苔类别：蔬菜韭苔用量：每餐50～100克韭苔的做法：韭菜炒虾丝，银粉肉丝，菜薹炒豆腐皮韭苔原料介绍：韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔营养分析：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，...

娃娃菜

娃娃菜类别：蔬菜娃娃菜的做法：刀鱼扒白菜，绿茶娃娃菜，上汤娃娃菜娃娃菜原料介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克...

辣根

辣根类别：蔬菜辣根别名：马萝卜、西洋山俞菜、山葵萝卜、青芥、山葵、Horseradish辣根的做法：活海参拼活鲍，生吃活螺，冷菜盘辣根原料介绍：Horseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜，属十字花科，多年生宿根草本。...

鳄梨

鳄梨类别：蔬菜鳄梨别名：牛油果、油梨、樟梨、酪梨鳄梨的做法：鳄梨鲑鱼，海螺鸡，鳕鱼色拉...

秋葵

秋葵类别：蔬菜秋葵别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄秋葵用量：每餐50～80克秋葵的做法：葱香秋葵，茄子拌芦荟酱，秋葵炒火腿秋葵原料介绍：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，...

紫皮大蒜

紫皮大蒜类别：蔬菜紫皮大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜紫皮大蒜用量：每次20～50克紫皮大蒜的做法：五彩螺丝面，啤酒鸭，红烧扁豆紫皮大蒜原料介绍：大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。紫皮蒜：蒜...

洋姜

洋姜类别：蔬菜洋姜别名：鬼子姜、菊芋洋姜用量：每餐50克洋姜的做法：菊芋粥，甜酱洋姜，酱洋姜(二)洋姜原料介绍：Jerusalem artichoke洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，其块茎富含氨基酸、糖分...

竹叶菜

竹叶菜类别：蔬菜竹叶菜别名：淡竹叶、鸡舌草、鸭跖草竹叶菜用量：每餐80克竹叶菜的做法：丝瓜海蜇汤，竹叶菜鸡片汤，巴国野菜粑竹叶菜原料介绍：竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿...

绿皮茄子

绿皮茄子类别：蔬菜绿皮茄子别名：落苏、茄瓜绿皮茄子用量：每次半个约85克绿皮茄子的做法：地三鲜，酱青茄，脆皮茄子绿皮茄子原料介绍：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度...

葫芦

葫芦类别：蔬菜葫芦别名：瓠瓜、长瓜、蒲瓜、夜开花、大葫芦葫芦用量：每次约80克葫芦的做法：寿司，津丝鱼柳烩葫芦，葫芦粥葫芦原料介绍：葫芦瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又...

野苣

野苣类别：蔬菜野苣别名：玉米莴苣野苣的做法：豆角色拉，菜花色拉，莴苣色拉...

紫菜薹

紫菜薹类别：蔬菜紫菜薹别名：红菜薹、红菜、红油菜薹紫菜薹用量：每餐约80克紫菜薹的做法：鱼香油菜苔，芝麻鸡角，紫菜苔炒腊肉，清炒红菜苔紫菜薹原料介绍：紫菜薹，别名红菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜...