鹅蛋
鹅蛋类别：蛋鹅蛋用量：每天一个鹅蛋的做法：葱味鹅蛋鹅蛋原料介绍：鹅蛋Gooze egg，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含...
鸡蛋黄粉
鸡蛋黄粉类别：蛋鸡蛋黄粉用量：每日约30克鸡蛋黄粉的做法：锅塌白菜盒，双色鸡丸汤鸡蛋黄粉原料介绍：蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价...
鸭蛋
鸭蛋类别：蛋鸭蛋别名：鸭卵鸭蛋用量：每天1个鸭蛋的做法：瓜烧白菜，豆腐拌蛋黄，海南猪肝，炒黄菜，干炸鲟盖，脆皮鱼卷，豆豉鸭蛋汤，椒盐肚尖，慢炖里脊肉，炒鸽丁，平菇扒鸽蛋，桂花牛肉，香螺羹锅，红松鸡腿，玉米炒蛋，紫菜鸭蛋汤鸭蛋原料介绍：鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，...
咸鸭蛋
咸鸭蛋类别：蛋咸鸭蛋别名：盐蛋、腌蛋、味蛋咸鸭蛋用量：每天半个即可咸鸭蛋的做法：蛋黄豆腐，黄金山药条，咸蛋黄烘玉米，蛋黄如意卷，咸蛋黄拌豆腐，蟹黄豆腐，广东粥，咸蛋黄焗南瓜，酥香咸蛋黄豆腐，烧三色凤眼肝，咸蛋鸭卷，七彩瓤猪肚，玛瑙豆腐，咸蛋拌豆腐，金银蛋浸丝瓜，双蛋彩拼咸鸭蛋原料介绍...
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋类别：蛋鹌鹑蛋别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵鹌鹑蛋用量：每天3-5个鹌鹑蛋的做法：明目银耳，百鸟归巢，冬菇鹑蛋，芙蓉鹌鹑蛋，明珠油菜心，芙蓉鹌鹑蛋羹，葱油鹌鹑蛋，香卤鹌鹑蛋，卤味鹌鹑蛋，红珠鹑蛋玉笋，金球满钵，龙眼珊瑚鹿肉，锅贴鹌鹑蛋，油炸肉心蛋，珍珠玉指，鹌鹑蛋小米羹鹌鹑蛋原料介绍：俗...
松花蛋
松花蛋类别：蛋松花蛋别名：皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋松花蛋用量：每天1个松花蛋的做法：豆腐拌皮蛋，松花拌豆腐，凉拌皮蛋，浓汤银杏风味肚，红椒皮蛋，叉烧皮蛋粥，陈皮蚌肉粥，皮蛋淡菜粥，皮蛋瘦肉粥，松花蛋拌青椒，皮蛋粥，广东粥，蕨菜拌皮蛋，熘松花，水晶皮蛋，陈醋花生米松花蛋原料介绍：松...
鸽蛋
鸽蛋类别：蛋鸽蛋别名：鸽卵鸽蛋用量：每天2个鸽蛋的做法：兰花鸽蛋，佛跳墙，百鸟朝凤，龙眼鸽蛋，藕粉鸽蛋羹，熏鸽蛋，西凤茶鸽蛋，牡丹珍珠玉米笋，酸辣双蛋汤，乌龙戏珠，鸽蛋银耳汤，清汤燕窝鸽蛋，竹荪鸽蛋，明月鸽蛋汤，平菇扒鸽蛋，红杞乌参鸽蛋鸽蛋原料介绍：鸽蛋（Pigeon egg; ...
鸡蛋黄
鸡蛋黄类别：蛋鸡蛋黄用量：每天2个鸡蛋黄的做法：红烧丸子，炖蛋肉，锅塌豆腐，金珠疙瘩汤，三鲜汤，芙蓉青蟹，天妇罗，烤蛎黄，溜鱼片，凤凰奶，金钱牛排，煎牛肉丸子，香脆银鱼，桂花大肠，芝麻鱼卷，宋嫂鱼羹鸡蛋黄原料介绍：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、...
鸡蛋清
鸡蛋清类别：蛋鸡蛋清别名：鸡蛋白鸡蛋清用量：每次约30克鸡蛋清的做法：怪噜鱼，炒三丁，广州牛肉炒面，越南生牛肉炒河粉，海参全家福，炒虾螺海，滑炒虾球，香菇干贝烩豆腐，锅贴豆腐，莼菜银鱼羹，咖喱肉片，薄荷蛋白汤，蒜香鱼片，煎雏肉，酸菜鱼，辣血旺鸡蛋清原料介绍：鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊...
鸡蛋
鸡蛋类别：蛋鸡蛋别名：鸡子、鸡卵鸡蛋用量：每天2个鸡蛋的做法：五香茶蛋，辣子爆肉，仙人掌色拉，油煎带鱼，越南生牛肉炒河粉，虾仁炒蒜毫，虾籽烧豆腐，干烧虾球，豆瓣鲜鱼面，锅贴豆腐，芙蓉鸡片，麻辣蛋羹鱼，鸡蛋韭菜炒海肠，蛏子炒鸡蛋，汆鲅鱼丸子，咖喱煎鹅脯鸡蛋原料介绍：鸡蛋被认为是营养...