栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。
食材档案
中文学名：香螺
拉丁学名:Neptunea cumingi Crosse
别称：马螺
界：动物界
门：软体动物门
纲：腹足纲
目：狭舌目
科：蛾螺科
属：Neptunea
分布：辽宁, 山东，黄、渤海沿海，朝鲜，日本
香螺的功效与作用
味甘;性凉;归肝经。清热明目;主目痛、心腹热痛。
1.明目
香螺能够起到清热和明目的功效，同时它还具有利膈益胃的作用。
2.清肺
香螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
4.香螺中含有烟酸、VB、VE等多种维生素，有利尿消肿、治脚气、缓解宿醉等功效。
5.香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
香螺的营养价值
香螺肉富含蛋白质、碳水化合物，微量元素含量也很丰富，钙、磷、铁、锌等元素均比较突出，此外它还含有人体所不可或缺的氨基酸和多种多样的微量元素。
香螺的食用禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香螺的挑选方法
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
香螺的清洗方法
用筷子将香螺与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的香螺再吸进来的水又是干净的。
买香螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
香螺的做法
香螺的食用方法有很多，可以进行爆炒，烧制，也可以进行做汤，还可以将它水煮，然后再用适量的酱油和醋进行蘸着吃，也很不错。
酱爆香螺
主料：海螺1斤
调料：花生油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒1匙、豆瓣酱半匙、甜面酱2匙
步骤：
1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒
2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味
3.下入香螺，大火翻炒1分钟
4.加少许开水，盖盖焖上2分钟
5.大火收干汁即可
白灼香螺
主料：螺适量
调料：醋少许、鸡精2克、姜2片、3瓣、料酒5克、生抽适量、香油适量、白糖2克
步骤：
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物
2.拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开
3.投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）
4.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中
5.蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入
调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可（调味汁可随自己口味搭配）
