麻辣豆腐的做法大全 1、豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。 2、锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出。 3、锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。 4、放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉。 5、加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油。 6、加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。
