现在的年轻姑娘不仅长得美丽大方，而且个个都是心灵手巧，闲来无事更是喜欢在家做一些蛋糕饼干之类的点心。我们都知道制作美味的糕点，少不了低筋面粉。但是我们在逛超市的时候似乎看不到“低筋面粉”几个字，那么，低筋面粉在超市叫什么呢?
一、低筋面粉在超市叫什么
有的人逛超市，想买低筋面粉，可是逛了好久也找不到，其实低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉，这个我们都可以在包装袋上看到。当然还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。在日文中低筋面粉也成为薄力粉。有的超市里的包装袋上会低筋面粉字样，但是比较少见。
二、低筋面粉是什么
低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大，非常的好吃。
三、低筋面粉可以用什么代替
1.我们都知道身边的面粉种类很多，而且功能各异。当我们在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?相信这样很多人为之头疼吧。其实，在没有低筋面粉的情况下，可以调制面粉。可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果觉得想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。也就是说想要制作二百克的低筋面粉，至少要用四十克的玉米淀粉与中筋面粉混合才行。
2.如果家里没有中筋面粉只有高筋面粉，还是可以调制的。用高筋面粉和玉米淀粉混合调配后就可以用来制作蛋糕或是饼干等小点心，比例是一比一就可以。如果家里有微波炉，最好把高筋面粉放入微波炉中加热两分钟或是三分钟，这样做可以减少面粉的筋度，之后等面粉凉了再与玉米淀粉混合均匀就行了。
这回你一定知道低筋面粉在超市叫什么吧，下次去买的时候不要买错了。我们一般买回来的低筋面粉都是一袋子，如果用不完，一定要注意保存。要把低筋面粉放在通风比较好的地方，而且面粉会吸收中的气味，所以储存低筋面粉的时候还要注意周围的环境。无论怎样，打开包装的低筋面粉，最好快些消化掉，以免滋生细菌。
