四川成都是一个很有名的旅游胜地，提到一个地方，大家就会想到吃，尤其是现在的年轻人，喜欢游玩，喜欢美食，在放假或者毕业的时候来一场说走就走的旅行，何尝不好呢？今天带大家一起领略一下成都的街头，成都的美食，齐全的成都菜谱让你回味无穷。
成都菜谱制作
成都家庭年夜饭做什么菜好呢?各位家庭主妇们又要头疼了吧?年夜饭除了样式要多以外，在年夜饭菜式的名字上面还要下一翻功夫哦!
一、成都麻辣香拌面
1、先放入500cc的水，水滚后放入宽卷面，稍等一分钟将面体搅散，再煮约3分钟，或者看宽卷面两侧呈现透明，即可关火捞起，如要面条更Q弹，可以先泡在冰水中。
2、精选小麦为原料，独家制程技术，采用荷叶刀制成面条，并采用先进健康非油炸面技术所生产的宽卷面，有如波浪般的外观面条，面体口感Q弹滑溜，具有多种不同层次的口感，咬劲十足。
3、将酱油包及酱料包加少许煮面水混合均匀。酱料包是使用顶级花椒粒提炼出的香醇花椒油， 伴随芝麻及豆瓣等多层次的香、辣、麻，使浓郁麻辣酱汁麻而不辣，香气十足。
4、将宽卷面与麻辣酱汁搅拌均匀，再摆上自己喜欢的蔬菜，撒上葱花，就完成了成都麻辣拌面。
二、成都冒菜
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2、锅中放油，炒先豆瓣
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5、木耳和火锅粉提前泡软
6、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块
7、将菜放入熬好的汤底中
8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。
三、成都子鸡
1、鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
2、将荸荠切丁，调味料B全部倒入碗中调匀备用。
3、准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
4、锅中留2大匙的油，先放入调味料A爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料B，一起用大火快速拌炒即可。
成都菜谱制作基本上都离不开一个辣字，因为对于四川成都人民来说，他们是无辣不欢，就像一首歌里面唱的，辣妹子不怕辣辣不怕，这个菜谱制作过程有的简单有的复杂，慢慢地一样一样地学习，将来某一天万一嫁给成都人呢，走在成都的街头也是可以挺直腰板的。
