平时喜欢养生的朋友们，一定非常喜欢莲藕这种食物，不仅吃起来清爽，而且还有很多营养价值，毫不夸张的说，莲藕浑身都是宝。而藕是莲的根茎，莲是在水面之上，藕埋在泥土之中，藕是一节一节，好的藕会长的很长。下面就跟随小编一起来了解藕，走近藕，认识藕吧！
一、藕是什么
莲藕是国内国外都非常欢迎的一种食物，最早起源于印度河流域，很早就传到了我国。有喜欢生长在沼泽流域，有水中八仙子的称号。藕吃起来脆脆的，里面富含淀粉，无论是凉拌还是热烹，都是制作美味的方法。吃起来还有淡淡的甜味，所以经常被拿来做汤或入羹，比如莲藕排骨汤等。莲藕喜欢生长在潮湿的环境里，不能缺水，所以我国北方很少种植莲藕。
二、藕是莲的什么部位
莲藕是大家非常熟悉的食物，它的优点有很多，各方面都赢得了大家的喜爱。小编记得莲藕刚上市的时候价格十分昂贵，只有过节过年的时候才能吃的上，现在已经成了市场上非常普遍的食物了。莲藕最早起源于印度，传入我国之后经过国人的慢慢尝试变成了一种非常美味的食材。莲藕生长在沼泽之中，所以有了周敦颐的《爱莲说》“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”这样的诗句。实际上我们所吃的并不是莲的果实，而是它的根茎，根茎虽然其貌不扬，但是除去淤泥和皮之后就会露出白白嫩嫩的藕来。其实大家仔细观察就会发现偶的中心有许多圆形的小孔，这是藕通气换气的场所，并且莲也是通过藕来进行繁殖。
三、藕的做法
很多人都喜欢吃藕，藕在市场上也有很多做法，比如大家所熟知的。莲藕排骨汤，炸藕盒、清炒莲藕等。下面小编给大家介绍一种藕的做法，简单方便，适合懒人快手餐。
1.首先将莲藕和胡萝卜切块，如果家里没有胡萝卜也可以不切，就光是莲藕也可以。
2.准备好酱汁:酱油，白糖，白醋，番茄酱等。
3.烧水将莲藕和胡萝卜块放入水中焯熟，然后后沥干水分放在盘子里备用。
4.起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入焯好的莲藕块儿和胡萝卜块儿，翻炒均匀。
5.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀转为小火，使藕块充分吸收酱汁。
6.放入少量淀粉勾芡，记住一定要是少量，因为藕块中含有部分淀粉，然后转为小火收汁即可出锅了。
是不是感觉很简单呢？藕还有很多做法都很简单，大家可以上网查询一下。
读到这里大家就不难发现藕是莲的根茎，以后就要记住了，千万不要闹出笑话来。秋天的藕和冬天的藕还是有区别的，冬天的更加的软糯，而秋天的藕比较脆爽，所以大家在买藕的时候要根据自己的口味考虑到季节。
